颗粒形名优绿茶加工工艺及机械研究进展
摘要
颗粒形名优绿茶以单机化加工方式为主,连续化加工关键设备缺乏,自动化程度低。本文总结了国内颗粒形名优绿茶杀青、揉捻、"二青"、做形、干燥加工工艺及各工序机械使用情况,重点论述了做形工艺的发展,阐述了国内主要几类颗粒形名优绿茶品质特征,分析了颗粒形名优绿茶主要存在的问题并提出了建议,为颗粒形名优绿茶连续化加工提供思路。
引文
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