近十年来国内关于酒店管理教育的研究综述
摘要
随着我国经济的飞速发展,酒店业作为第三产业也得到了极速的发展,因此伴随着对酒店人才需求量的大量增加,我国酒店管理教育应运而生。酒店管理教育是培养专业化酒店人才的重要途径,是酒店业得到健康持续发展的重要保障。本文对中国十年来酒店管理教育的培养模式、课程设置、教学模式、课程衔接、实践实习以及中外比较等六个方面进行了扼要综述,并分析了我国酒店管理教育研究取得的成就与存在的问题,探索了我国酒店管理教育未来发展的研究趋势。
引文
[1]国务院.国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010~2020年)[EB/OL].(2010-07-29)[2011-07-29]. www.gov. cn.
[2]李丽,朱巧芳.酒店管理专业“订单式”人才培养模式的探索[J].广东轻工职业技术学院学报,2004,3(3):24~26
[3]方敏,沈建龙.“企业学院制”人才培养模式创新研究———以浙江旅游职业学院酒店管理专业为例[J].长江大学学报(社会科学版),2010,33(2):323~324
[4]姜海涛,王耀,李鹏.实施“双证书”制度,创新人才培养模式———以旅游与酒店管理专业“双证书”制度的实施为例[J].中国高新技术企业,2007,6:201~203
[5]方方.工学结合理念下的高职教育“KSS-LP”人才培养模式探究———以新疆高职教育酒店管理专业为特例[J].和田师范专科学院学报,2011,30(5):40~42
[6]杨继良.高职院校国际化酒店管理人才培养模式的研究[J].考试周刊,2011,54:204~205
[7]蒋清凤,莫凡.酒店管理国际化人才培养模式实践与创新[J].时代教育,2012,3:4~5
[8]藏其林.酒店管理国际化人才培养模式的研究与实践[J].中国职业技术教育,2015,16:97~101
[9]黄晓东,刘彦,徐逢春.服务广西新发展的高职酒店人才培养模式探讨[J].教育与职业,2011,5:113~115
[10]杨红波.高职教育酒店管理专业“HOTEL”人才培养模式探析[J].中国职业教育,2013,29:78~81
[11]崔学勤.高等职业院校“多元导师制”教育模式的探索———以青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业为例[J].中国职业技术教育,2015,6:92~96
[12]罗盛锋,黄燕玲,李泽平.广西酒店管理本科专业“理论+实践双核”人才培养模式探索[J].高教论坛,2016,4:60~64
[13]杜芳.高职酒店管理专业课程开发现状及对策研究[J].湖南工业职业技术学院学报,2011,11(1):123~125
[14]赵桂毅,高霞,张波,洪艳.“1+2”零学费人才培养模式探索———以酒店管理专业为例[J].中国职业技术教育,2010,21:8~10
[15]田雅琳.高职酒店管理专业人才培养模式创新研究[J].教育与职业,2011,1:127~128
[16]刘江海.基于就业导向的酒店专业教学方法研究与实践———以《餐饮服务与管理》课程教学实践为例[J].江西青年职业学院学报,2010,20(1):92~93
[17]王文慧.分类教学模式在高职酒店管理专业教育中的应用[J].教育论坛,2010,2:146~149
[18]张卓.酒店服务与管理项目教学探索[J].辽宁行政学院学报,2011,13(1):93~94
[19]郑强.高职高专酒店管理专业创新型课程教学模式的构建[J].教育与职业,2013,12:150~152
[20]乔代富.高职院校专业实习学生存在的问题及改进对策———以XY高职院校酒店管理专业为例[J].经济研究导刊,2016,30:135~137
[21]黄薇薇,周海燕,沈非.利益相关者视角下的高校旅游管理专业酒店实习研究[J].安徽师范大学(自然科学版),2011,34(1):85~88
[22]崔鸿涛.高职实训教学“三结合”模式探究[J].课程教育研究,2014,7:59~60
[23]张永华.我国高职酒店管理专业实践性教学探究[J].教育与职业,2014,20:157~158
[24]俞川,郭心毅.基于英国经验的我国中高职教育衔接问题与对策———以酒店管理专业为例[J].重庆电子工程职业学院学报,2012,21(6):1~4
[25]谭欣.终身教育视角下酒店管理专业中高职衔接课程体系建设探究[J].高教论坛,2016,10:116~119
[26]演克武,王建华,杨海华.基于岗位能力需求的高职高专与应用型本科课程衔接研究[J].职教论坛,2017,14:81~85
[27]付美蓉.关于德国酒店服务类职业教育专业课程设置的启示[J].考试周刊,2011,87:189~191
[28]邹伏霞.我国三年制高职酒店管理大专与澳大利亚博士山TAFE学院酒店管理高级文凭教育的比较研究[J].职教论坛,2013,6(2):95~98
[29]吴新宇,陈佩佩.中美酒店管理专业本科教育差异探析[J].教育与职业,2016,23:86~89
[30]蔡礼彬,宋莉.瑞士洛桑酒店管理学院(EHL)人才培养模式探究[J].职业技术,2017,16(1):5~12
[31]黄建伟,罗东霞.高校酒店管理专业实践教学模式的国际比较[J].吉首大学学报(社会科学版),2017,38:147~150
[2]李丽,朱巧芳.酒店管理专业“订单式”人才培养模式的探索[J].广东轻工职业技术学院学报,2004,3(3):24~26
[3]方敏,沈建龙.“企业学院制”人才培养模式创新研究———以浙江旅游职业学院酒店管理专业为例[J].长江大学学报(社会科学版),2010,33(2):323~324
[4]姜海涛,王耀,李鹏.实施“双证书”制度,创新人才培养模式———以旅游与酒店管理专业“双证书”制度的实施为例[J].中国高新技术企业,2007,6:201~203
[5]方方.工学结合理念下的高职教育“KSS-LP”人才培养模式探究———以新疆高职教育酒店管理专业为特例[J].和田师范专科学院学报,2011,30(5):40~42
[6]杨继良.高职院校国际化酒店管理人才培养模式的研究[J].考试周刊,2011,54:204~205
[7]蒋清凤,莫凡.酒店管理国际化人才培养模式实践与创新[J].时代教育,2012,3:4~5
[8]藏其林.酒店管理国际化人才培养模式的研究与实践[J].中国职业技术教育,2015,16:97~101
[9]黄晓东,刘彦,徐逢春.服务广西新发展的高职酒店人才培养模式探讨[J].教育与职业,2011,5:113~115
[10]杨红波.高职教育酒店管理专业“HOTEL”人才培养模式探析[J].中国职业教育,2013,29:78~81
[11]崔学勤.高等职业院校“多元导师制”教育模式的探索———以青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业为例[J].中国职业技术教育,2015,6:92~96
[12]罗盛锋,黄燕玲,李泽平.广西酒店管理本科专业“理论+实践双核”人才培养模式探索[J].高教论坛,2016,4:60~64
[13]杜芳.高职酒店管理专业课程开发现状及对策研究[J].湖南工业职业技术学院学报,2011,11(1):123~125
[14]赵桂毅,高霞,张波,洪艳.“1+2”零学费人才培养模式探索———以酒店管理专业为例[J].中国职业技术教育,2010,21:8~10
[15]田雅琳.高职酒店管理专业人才培养模式创新研究[J].教育与职业,2011,1:127~128
[16]刘江海.基于就业导向的酒店专业教学方法研究与实践———以《餐饮服务与管理》课程教学实践为例[J].江西青年职业学院学报,2010,20(1):92~93
[17]王文慧.分类教学模式在高职酒店管理专业教育中的应用[J].教育论坛,2010,2:146~149
[18]张卓.酒店服务与管理项目教学探索[J].辽宁行政学院学报,2011,13(1):93~94
[19]郑强.高职高专酒店管理专业创新型课程教学模式的构建[J].教育与职业,2013,12:150~152
[20]乔代富.高职院校专业实习学生存在的问题及改进对策———以XY高职院校酒店管理专业为例[J].经济研究导刊,2016,30:135~137
[21]黄薇薇,周海燕,沈非.利益相关者视角下的高校旅游管理专业酒店实习研究[J].安徽师范大学(自然科学版),2011,34(1):85~88
[22]崔鸿涛.高职实训教学“三结合”模式探究[J].课程教育研究,2014,7:59~60
[23]张永华.我国高职酒店管理专业实践性教学探究[J].教育与职业,2014,20:157~158
[24]俞川,郭心毅.基于英国经验的我国中高职教育衔接问题与对策———以酒店管理专业为例[J].重庆电子工程职业学院学报,2012,21(6):1~4
[25]谭欣.终身教育视角下酒店管理专业中高职衔接课程体系建设探究[J].高教论坛,2016,10:116~119
[26]演克武,王建华,杨海华.基于岗位能力需求的高职高专与应用型本科课程衔接研究[J].职教论坛,2017,14:81~85
[27]付美蓉.关于德国酒店服务类职业教育专业课程设置的启示[J].考试周刊,2011,87:189~191
[28]邹伏霞.我国三年制高职酒店管理大专与澳大利亚博士山TAFE学院酒店管理高级文凭教育的比较研究[J].职教论坛,2013,6(2):95~98
[29]吴新宇,陈佩佩.中美酒店管理专业本科教育差异探析[J].教育与职业,2016,23:86~89
[30]蔡礼彬,宋莉.瑞士洛桑酒店管理学院(EHL)人才培养模式探究[J].职业技术,2017,16(1):5~12
[31]黄建伟,罗东霞.高校酒店管理专业实践教学模式的国际比较[J].吉首大学学报(社会科学版),2017,38:147~150