适宜泌乳母猪全价料发酵的益生菌筛选及发酵工艺优化

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英文篇名：Fermentation process Optimization of Screening of Probiotics Suitable for Full-price Fermentation of Lactating Sows 作者：亓秀晔 ; 谢全喜 ; 刘乃芝 ; 徐海燕 ; 程福亮 ; 谷巍 英文作者：Yan Xiuzhen; 关键词：泌乳母猪全价料 ; 乳酸菌 ; 酵母菌 ; pH值 ; 活菌数 ; 总酸 ; 酸溶蛋白 中文刊名：GDSL 英文刊名：Guangdong Feed 机构：山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂省级重点实验室; 出版日期：2019-06-28 出版单位：广东饲料 年：2019 期：v.28;No.229 基金：泰安市科技发展计划(201540701) 语种：中文; 页：GDSL201906010 页数：6 CN：06 ISSN：44-1393/S 分类号：25-30

摘要

本实验利用乳酸杆菌和酵母菌发酵泌乳母猪全价料,根据发酵前后饲料的pH值、活菌数、粗蛋白、总酸含量和酸溶蛋白含量等指标,筛选出适宜母乳母猪全价料发酵的乳酸杆菌和酵母菌;利用正交试验筛选了最优混菌发酵组合,并从混菌比例、水分、温度和发酵时间等关键因素研究对发酵饲料品质的影响,筛选出适宜乳酸杆菌和酵母菌混菌发酵的最优工艺。结果发现:适宜泌乳母猪全价料发酵的乳酸杆菌为BLCC2-0015,在发酵48 h时,pH值达到4.12,活菌数为60×10~8CFU/g,总酸含量高达22.56 mg/g;酵母菌为BLCC4-0021,在发酵48 h时活菌数为44.50×10~8CFU/g,粗蛋白含量高出对照组40.69%;两者复配发酵最佳工艺为接种比例为BLCC2-0015:BLCC4-0021=1.5%∶1.0%、料水比为1∶0.6、发酵温度为32℃、发酵时间48 h,在此条件下,乳酸杆菌活菌数为74.53×10~8CFU/g,酵母菌活菌数为12.04×10~8cfu/g,总酸含量为18.65 mg/g,酸溶蛋白含量为17.32%。
        

引文