基于情境教学法的发酵技术课程教学设计

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英文篇名：Teaching Design of Fermentation Technology Course Based on Situational Teaching Method 作者：刘哲 ; 种克 英文作者：LIU Zhe;CHONG Ke;Technical Information Vocational College of Shijiazhuang; 关键词：发酵 ; 啤酒酿造 ; 情境教学法 英文关键词：fermentation;;beer fermentation;;situation teaching method 中文刊名：SKSF 英文刊名：Food and Fermentation Sciences & Technology 机构：石家庄科技信息职业学院; 出版日期：2019-04-25 出版单位：食品与发酵科技 年：2019 期：v.55;No.210 语种：中文; 页：SKSF201902024 页数：3 CN：02 ISSN：51-1713/TS 分类号：118-120

摘要

发酵技术是实践性很强的课程,本文以啤酒酿造为范例,分析了教学过程中的实际问题,应用情境教学法,在课程中突出主线,通过布置和实施项目任务,小组合作探究快速导入营造教学情境,将实践与理论相结合,深化理论知识的应用,在教学中获得良好效果。
        Fermentation technology is a practical course. This article takes beer fermentation as an example and analyze the problems in the teaching. By the application of situation-teaching method,the main lines of the course is highlight. We achieved good effect in the teaching through the task distribution and group cooperation which combined theory and practice well.

引文

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