紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展
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摘要
紫山药富含天然花青素、多糖、薯蓣皂苷、多酚、尿囊素等生物活性成分,因此具有抗氧化、免疫调节、耐缺氧、抗衰老等保健功能。归纳整理了紫山药活性成分的研究现状,对紫山药花青素、多糖、薯蓣皂苷、尿囊素等的性质、提取、分离纯化技术研究进展进行综述,以期为我国紫山药的综合开发利用提供参考。
Purple yam is rich in natural anthocyanins,polysaccharide,diosgenin,polyphenols and allantoin,so it has functions of antioxidation,immunoregulation,anti- anoxia and anti- aging. By consulting literatures,the paper synthetically gives the research status of active ingredient in purple yam and the review on the extraction,separation and purification of purple yam,aiming at enhancing research level of purple yam.
Purple yam is rich in natural anthocyanins,polysaccharide,diosgenin,polyphenols and allantoin,so it has functions of antioxidation,immunoregulation,anti- anoxia and anti- aging. By consulting literatures,the paper synthetically gives the research status of active ingredient in purple yam and the review on the extraction,separation and purification of purple yam,aiming at enhancing research level of purple yam.
引文
[1]于东,林跃伟,陈桂星,等.紫山药营养成分分析研究[J].营养学报,2010,32(2):190-192.
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[6]肖杰,刘曼露,刘丹芳,等.紫山药花青素的提纯及其抗氧化性测定[J].食品工业,2015,36(3):121-125.
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