2个壳色福建牡蛎群体的营养成分差异分析
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摘要
对福建牡蛎(Crassostrea angulata)黄壳色选育群体和普通群体的常规营养成分、矿物元素、氨基酸组成和脂肪酸组成进行了比较分析.结果显示:黄壳色群体的水分和糖原质量分数(以干质量计)显著高于普通群体,蛋白质质量分数(以湿质量计)显著低于普通群体;黄壳色群体中Zn、Fe、Mn质量分数显著高于普通群体,而Ca质量分数显著低于普通群体;两者的氨基酸组分基本一致,但脂肪酸组分存在差异.上述结果表明在选育过程中两者在营养成分方面已表现出分化.
Basic nutritional components,minerals,amino acids,fatty acids were comparatively analyzed between yellow shell-color and normal groups of Fujian oyster(Crassostrea angulata).The results showed that the levels of moisture and glycogen(dry mass)of the yellow shell-color group were significantly higher than those of the normal group,and the level of crude protein(wet mass)was significantly lower than that of the normal group.The mass percentages of Zn,Fe and Mn in the yellow shell-color group were significantly higher while the mass percentage of Ca was significantly lower than those in the normal group.The amino acids components were similar in both groups,but the fatty acids components were different.These results indicate that nutritional components may have changed in the selecting breeding process.
Basic nutritional components,minerals,amino acids,fatty acids were comparatively analyzed between yellow shell-color and normal groups of Fujian oyster(Crassostrea angulata).The results showed that the levels of moisture and glycogen(dry mass)of the yellow shell-color group were significantly higher than those of the normal group,and the level of crude protein(wet mass)was significantly lower than that of the normal group.The mass percentages of Zn,Fe and Mn in the yellow shell-color group were significantly higher while the mass percentage of Ca was significantly lower than those in the normal group.The amino acids components were similar in both groups,but the fatty acids components were different.These results indicate that nutritional components may have changed in the selecting breeding process.
引文
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