国内食品生物化学教材内容设置分析及建议
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摘要
通过对国内现有的面向高等院校本科层次食品类专业学生的食品生物化学教材内容进行较为深入的分析,提出了目前国内食品生物化学教材内容设置中存在的问题,同时提出合理化建议,以促进国内食品生物化学教材质量进一步提高。
Through more in-depth analysis of the contents of domestic biochemistry textbook for the undergraduate food major students,proposed the present problem in the domestic biochemistry textbook content setting. At the same time,some suggestions are put forward to further improve the quality of domestic food biochemistry textbooks.
Through more in-depth analysis of the contents of domestic biochemistry textbook for the undergraduate food major students,proposed the present problem in the domestic biochemistry textbook content setting. At the same time,some suggestions are put forward to further improve the quality of domestic food biochemistry textbooks.
引文
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[14]宁正祥,赵谋明.食品生物化学[M].广州:华南理工大学出版社,1995:4-5
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