玫瑰茄栽培及其在食品工业应用研究进展
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摘要
玫瑰茄是一种热带、亚热带经济作物,天然的药食两用营养保健植物。玫瑰茄含有的木槿酸、花青素、还原糖等,对人体具有重要的保健作用,花萼富含天然色素,又是色、香、味俱佳的食用材料。该文阐述了玫瑰茄的栽培技术及玫瑰茄花萼的有关产量,并对其各器官的化学成份进行了分类总结,综述了玫瑰茄在食品工业开发应用的最新研究进展,以期为更好地栽培利用玫瑰茄提供技术参考。
Hibiscus sabdariffa L. is a tropical,sub-tropical economic crop,a natural dual-use nutrient health care plant. Roselle contains wood tannins,anthocyanins,reducing sugars,etc. It has important health care effects on the human body. Flower pods are rich in natural pigments and are also edible materials with excellent color,aroma,and taste.This paper described the cultivation techniques of Hibiscus sabdariffa L. and the related yield of Hibiscus sabdariffa L.calyx,and classifies the chemical constituents of various organs,and summarizes the latest research progress in the development and application of roselle in the food industry,in order to better cultivate and utilize. Hibiscus sabdariffa L. provided technical reference.
Hibiscus sabdariffa L. is a tropical,sub-tropical economic crop,a natural dual-use nutrient health care plant. Roselle contains wood tannins,anthocyanins,reducing sugars,etc. It has important health care effects on the human body. Flower pods are rich in natural pigments and are also edible materials with excellent color,aroma,and taste.This paper described the cultivation techniques of Hibiscus sabdariffa L. and the related yield of Hibiscus sabdariffa L.calyx,and classifies the chemical constituents of various organs,and summarizes the latest research progress in the development and application of roselle in the food industry,in order to better cultivate and utilize. Hibiscus sabdariffa L. provided technical reference.
引文
[1]梁启明.介绍一种新兴的经济植物玫瑰茄[J].韩山师范学院学报,1982(1):18-19
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[7] Osman A M,Younes M E,Mokhtar A.Sitostero L-β-D-gar Lactosicde from Hibiscus sabdariffa[J].Phytochemistry,1975,14(3):829
[8]曾华庭,徐雄,卓仁松.玫瑰茄的化学成份及其利用[J].亚热带植物通讯,1980(1):8-18
[9]陈建白,纪毅,赵淑娟.玫瑰茄花萼综合利用研究[J].热带农业科技,1987(2):22-24
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[11]鞠玉栋,吴维坚.玫瑰茄化学成分及其综合利用[J].中国园艺文摘,2009(12):171-172
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[14]徐雄,陈汉霄.玫瑰茄种子油成分、营养和毒性评价(译述)[J].亚热带植物通讯,1986(1):36-42
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[17]曾华庭,董焰生,杨聚成.玫瑰茄红色素的研制与应用[J].亚热带植物通讯,1984(5):27-32
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[25]张宝香,秦红艳,张庆田,等.玫瑰茄五味子复合果汁饮料研究[J].特产研究,2015(3):30-33
[26]孙军涛.三七花菊花玫瑰茄复合饮料的研制[J].食品研究与开发,2015,36(16):78-81
[27]余萍,张红桔.玫瑰茄酸乳的研制[J].乳业科学与技术,2015,38(4):9-13
[28]肖更生,李升锋,陈卫东,等.荔枝玫瑰茄复合保健果酒的研究[J].酿酒,2005,32(5):97-99
[29]孙军涛,肖付刚,祝鑫冉.玫瑰茄苹果果酒的研制[J].酿酒科技,2015(2):78-80
[30]洪璇,陈仲巍,王丽霞,等.玫瑰茄糯米酒的研制[J].酿酒科技,2017(2):93-96
[31]王丽霞,洪璇,吴文龙,等.玫瑰茄葡萄复合果酒的研制[J].酿酒科技,2017(3):86-88
[32]张学才,项秀珠,张作焕.玫瑰茄北移驯化及系列食品饮料提制技术的初步研究[J].热带作物科技,1989(5):11-14
[33]刘国凌,刘主.无花果玫瑰茄风味果糕的研制[J].食品研究与开发,2007(3):98-100
[34]李良,刘滨城,李旭.玫瑰茄花酱果冻的研制[J].食品工业,2012,33(11):47-49
[34]洪璇,陈仲巍,王丽霞,等.玫瑰茄果冻的配方与加工工艺研究[J].食品研究与开发,2017,38(4):76-82
[36]陈木赠,刘东风,庄彪,等.玫瑰茄籽油的开发研究[J].中国油脂,2001,26(5):10-11
[37]左苗.饲喂不同级水平玫瑰茄提取物对肉鸡生产性能和胴体特性的影响[J].饲料广角,2015(16):37-41
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