茚三酮比色法测定聚谷氨酸含量的研究

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英文篇名：Research of Determination of Polyglutamic Acid by Ninhydrin Colorimetry 作者：王进 ; 王刚 ; 罗丽娟 ; 万玉军 ; 李南臻 ; 庹有朋 ; 岳晓敏 英文作者：WANG Jin;WANG Gang;LUO Li-juan;WAN Yu-jun;LI Nan-zhen;TUO You-peng;YUE Xiao-min;Sichuan Food Fermentation Industry Research & Design Institute;Sichuan Engineering Laboratory of Food Preservative Agent by Microbial Fermentation Technology;Sichuan Food and Fermentation Engineering Technology Center; 关键词：聚谷氨酸 ; 茚三酮 ; 比色法 ; 含量测定 英文关键词：polyglutamic acid;;ninhydrin;;colorimetry;;content determination 中文刊名：SKSF 英文刊名：Food and Fermentation Sciences & Technology 机构：四川省食品发酵工业研究设计院;四川省食品防腐保鲜剂微生物发酵技术工程实验室;四川食品发酵工程技术中心; 出版日期：2019-04-25 出版单位：食品与发酵科技 年：2019 期：v.55;No.210 基金：微生物发酵制取γ-聚谷氨酸高产菌株选育及发酵条件研究(四川省科技计划项目2018JY0122) 语种：中文; 页：SKSF201902021 页数：4 CN：02 ISSN：51-1713/TS 分类号：103-106

摘要

采用茚三酮比色法对聚谷氨酸含量进行测定。最佳的试验条件为:溶液pH 8.0,显色剂用量为1.0 mL,100℃水浴加热20 min,冷却10 min后在570 nm处测定。本方法准确、灵敏、方便、重复性好。
        The content of polyglutamic acid was determined by ninhydrin colorimetric method. The optimum conditions were as follows: the pH value was 8.0,and the ninhydrin was added 1.0 mL,heated 20 minutes in boil water and cooled 10 minutes,finally determined at 570 nm. The method is accurate,sensitive,convenient and reproducible.

引文

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