新研究揭示姜“暖身”的分子机制

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	中文刊名：ZGSP 英文刊名：Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 机构：新华社; 出版日期：2019-06-30 出版单位：中国食品学报 年：2019 期：v.19 语种：中文; 页：ZGSP201906050 页数：1 CN：06 ISSN：11-4528/TS 分类号：249

摘要

<正>新华社北京6月2日电。姜是一种常见调料,在中国传统医学中常被用于暖胃祛寒,它为什么能使身体发热?一项新研究分析了姜的活性成分及相关代谢过程,从现代科学角度阐释了其中的分子机制。兰州大学研究人员在新一期美国《计算机生物与药物设计国际杂志》上发表报告说,他们分析了姜的两种主要活性成分6-姜辣素和6-生姜酚,找出它们能够调节的蛋白质,然后罗列了相关蛋白质和化合物之间可能发生的相互作用,构建出胃和小肠中发生相关反应的场景。
        

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