纳豆枯草杆菌产酶条件的优化

详细信息    查看全文 | 推荐本文 |

英文篇名：Optimization of nattokinase production of bacillus subtilis natto 作者：余梦頔 ; 余琼 英文作者：YU Meng-di;YU Qiong;Key Laboratory of Molecular Biology,College of Heilongjiang Province,School of Life Sciences,Heilongjiang University; 关键词：枯草杆菌 ; 种龄 ; 纳豆激酶 ; 优化 英文关键词：Bacillus subtilis;;Seed age;;Nattokinase;;Optimization 中文刊名：HELJ 英文刊名：Heilongjiang Science 机构：黑龙江大学生命科学学院黑龙江省普通高等学校分子生物学重点实验室; 出版日期：2019-06-23 出版单位：黑龙江科学 年：2019 期：v.10;No.151 语种：中文; 页：HELJ201912012 页数：2 CN：12 ISSN：23-1560/G3 分类号：44-45

摘要

影响纳豆激酶产生的因素主要有Na_2HPO_4浓度、温度、种龄、蛋白胨浓度、p H值等。研究优化了纳豆激酶产生条件,结果表明,蛋白胨、Na_2HPO_4和MgSO_4浓度分别为2. 57%、0. 28%和1. 37%时,获得最大产酶量1 429 IU/m L。
        This paper mainly discusses the factors of Na_2HPO_4,MgSO_4,temperature,seed age,peptone and p H value,and optimizes the conditions for the production of nattokinase. The results showed that the maximum enzyme yield1 429 IU/m L was obtained when the mass scores of peptone,Na_2HPO_4 and MgSO_4 were 2. 57%,0. 28% and 1. 37%.

引文

[1]孔凡真.日本国民食物结构模式及其特点[J].美食景观,2007,(06):37.
    [2]杨亚平.中国应重视纳豆的研制和推广[J].中国食物与营养,2001,(01):25-27.
    [3] Urano T. Thara H. Umemura K. et al. The profibrinolytic enzyme subtilisin NAT puri-fied from Bacillus subtilis cleaves and inactivator inhibitor type 1[J]. J. Biol. Chen.,2001,276(27):24690-24696.
    [4]代增英,冯建岭,李迎秋.纳豆及纳豆激酶的研究进展[J].山东食品发酵2013,(02):43-50.
    [5]陈志文,徐尔尼,肖美燕.纳豆激酶的研究进展[J].食品科学,2002,23(10):130-134.
    [6] SUMI H,HAMADA H. TSUSHIMA H. et al. A novel fibrinolyticenzyme(nattokinase)in the vegetable cheese Natto:a typical and popular soybean food in the Japanese diet[J]. Experientia,1987,43(10):1110-1111.
    [7]高瑞萍,刘辉,刘嘉,等.纳豆的研究进展[J].食品与发酵科技,2011,47(01):23-26.
    [8]范强,姚文兵,高向东,等.纳豆激酶分离纯化及其性质研究[J].中国天然药物,2005,3(02):124-127.