紫牡丹红茶超干发酵及配套工艺初探

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	作者：邬龄盛 ; 王秀萍 ; 陈泉宾 关键词：紫牡丹红茶 ; 超干发酵 ; 红茶品质 中文刊名：CSCT 英文刊名：Newsletter of Sericulture and Tea 机构：福建省农业科学院茶叶研究所; 出版日期：2019-04-25 出版单位：蚕桑茶叶通讯 年：2019 期：No.200 基金：现代农业产业技术体系专项宁德综合试验站(CARS-19);; 福建省公益类科研院所专项(2018R1017-7);; 福建省农业科学院科研项目(AC2017-5) 语种：中文; 页：CSCT201902018 页数：2 CN：02 ISSN：36-1110/S 分类号：40-41

摘要

介绍了紫牡丹红茶超干发酵及配套加工技术,并探讨了超干发酵、堆青、净茶焙火等关键技术对紫牡丹红茶优良品质的影响,以期为紫牡丹红茶加工工艺创新和产品研发提供理论指导和技术参考。
        

引文

[1]杨亚军,梁月荣.中国无性系茶树品种志[M].上海:上海科学技术出版社,2014.
    [2]邬龄盛.“韵香茗红”红茶和“紫牡丹”岩茶工艺简介[J].茶叶科学技术,2013(3):37～38.
    [3]张磊,杨如兴,黄建.紫牡丹等茶树良种在福清试种的产量和品质研究初报[J].茶叶科学技术,2012(1):3～5.