食品及食品接触材料中铬元素形态分析研究进展
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摘要
铬是一种微量元素,不同形态的铬对人体的功能和毒性不同,三价铬的毒性比较小,而且为人体所必需,六价铬的毒性较大,基于此,近年来人们对食品及食品接触材料中铬元素的形态进行了大量研究。从样品前处理方法、检测技术等方面论述了近年来对食品及食品接触材料中铬形态分析的研究状况以及今后的研究方向。
Chromium is a kind of trace element. Different forms of chromium has different functions and toxicities to the human body. Trivalent chromium has a relatively low toxicity and is essential to the human body. Hexavalent chromium has a relatively high toxicity. Based on these,in recent years,people have conducted extensive researches on the form of chromium in food and food contact materials. This paper sums up the research status of chromium form in food and food contact materials in recent years from the aspects of sample preparation method,detection technology and so on,and discusses the future research directions.
Chromium is a kind of trace element. Different forms of chromium has different functions and toxicities to the human body. Trivalent chromium has a relatively low toxicity and is essential to the human body. Hexavalent chromium has a relatively high toxicity. Based on these,in recent years,people have conducted extensive researches on the form of chromium in food and food contact materials. This paper sums up the research status of chromium form in food and food contact materials in recent years from the aspects of sample preparation method,detection technology and so on,and discusses the future research directions.
引文
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[19]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. GB31604.49─2016食品安全国家标准食品接触材料及制品砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定[S].
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[25]何叶,陈金发,付凤富.基于CE-ICP-MS联用技术分析检测保健食品中不同形态铬化合物的研究[C]//第二十届全国色谱学术报告会及仪器展览会论文集(第三分册).西安:[出版社不详],2015:75.
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