食品添加剂,个个是“毒药”吗?

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	作者：夏焱 中文刊名：JKYS 英文刊名：TCM Healthy Life-Nurturing 机构：天津中医药大学第一附属医院; 出版日期：2019-08-01 出版单位：中医健康养生 年：2019 期：v.5;No.56 语种：中文; 页：JKYS201908013 页数：4 CN：08 ISSN：10-1279/R 分类号：29-32

摘要

<正>食品添加剂是一类用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工以及增加食品营养成分的化学合成或天然物质。我国目前食品添加剂有23个类别,最常被提及的如防腐剂、甜味剂等,还包括抗氧化剂、漂白剂、乳化剂等。食品添加剂并非"非法添加剂"前些年的"苏丹红鸭蛋"新闻,层出不穷的"硼砂油条""硼砂腐竹"事件都令人闻之色变。但其实这些物质并不属于食品添加剂,而是不法商贩擅自加入食物中的"非法添加剂"。苏丹红是一种化学染色剂,具有偶氮结构,有致癌性,对人的肝肾器官有明显毒性作用;硼砂因
        

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