伏安法快速检测乳制品中细菌的总数

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英文篇名：Rapid determination of total number of bacterial in dairy products by voltammetry 作者：孙芝杨 ; 黄闯 ; 杨福臣 ; 李新建 ; 孔令伟 ; 梁家冰 英文作者：SUN Zhi-yang;HUANG Chuang;YANG Fu-chen;LI Xin-jian;KONG Ling-wei;LIANG Jia-bing;Jiangsu Food and Pharmaceutical Science College;Huaian Kuailu milk co.,LTD.;Ju county people's hospital of Shandong province; 关键词：伏安法 ; 乳制品 ; 细菌总数 ; 快速检测 英文关键词：voltammetry;;dairy products;;total number of bacteria;;rapid determination 中文刊名：RPGY 英文刊名：China Dairy Industry 机构：江苏食品药品职业技术学院;淮安快鹿牛奶有限公司;山东省莒县人民医院; 出版日期：2016-07-25 出版单位：中国乳品工业 年：2016 期：v.44;No.308 基金：淮安市科技支撑计划项目(HAS2014024);; 江苏省青蓝工程资助项目(苏教师[2016]15号) 语种：中文; 页：RPGY201607012 页数：3 CN：07 ISSN：23-1177/TS 分类号：48-50

摘要

使用真空泵将待测乳制品抽滤到细菌滤膜上,把细菌滤膜固定在玻碳电极上,在p H值为7.0磷酸盐缓冲液中,控制电解池内温度为25℃,以饱和Ag/Ag Cl电极作为参比电极,2 min内进行伏安法快速测定,可以检测乳制品中的细菌总数。该方法与平板计数法的检测结果一致。
        Dairy products were filtered to bacterial membrane using a vacuum pump. Then bacterial membrane was pasted on the face of glassy carbon electrode. The modified electrode was placed in p H7.0 phosphate buffer with saturated Ag/Ag Cl electrode as the reference electrode when the cell temperature is 25 degree centigrade. Bacterial contamination in dairy products was detected rapidly by voltammetery in 2minutes. The test result is consistent with the plate count method.

引文

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