桑叶茶不同制作工艺的研究

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	英文篇名：Study on different production techniques of mulberry leaf tea 作者：马维苑 ; 罗漫 ; 梁宽 ; 陆俊儒 ; 韦建益 ; 邓建云 ; 黄志君 英文作者：Ma Weiyuan; 关键词：桑叶茶 ; 发酵 ; 品种 ; 工艺 中文刊名：GDCY 英文刊名：Guangdong Sericulture 机构：华南农业大学; 出版日期：2019-02-15 出版单位：广东蚕业 年：2019 期：v.53 基金：科技创新创业人才服务领域(2015A020224029) 语种：中文; 页：GDCY201902005 页数：3 CN：02 ISSN：44-1319/S 分类号：12-14

摘要

文章对春季不同桑树品种的不同叶位桑叶分别进行了不发酵、半发酵、全发酵的方法来制作桑叶茶,同时探索其不同的加工工艺,筛选出一套较为理想的桑叶茶加工工艺,试验发现所选几个品种的桑叶茶品质差异不大,成熟叶制作与炒制工序能使香味更浓,结果可为提高桑叶茶品质提供新方法和新思路。
        

引文

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