液态食品超高压灭菌设备的设计

详细信息    查看全文 | 推荐本文 |

英文篇名：Design and Finite Element Analysis of Shrunk-on Ultrahigh Pressure Vessel Shell 作者：翟培培 英文作者：Zhai Pei-pei;College of Mechanical Engineering,Xi'an Shiyou University; 关键词：液态食品加工 ; 灭菌 ; 超高压设备 英文关键词：liquid food processing;;sterilization;;high hydrostatic pressure equipment 中文刊名：SPGY 英文刊名：The Food Industry 机构：西安石油大学机械工程学院; 出版日期：2017-10-20 出版单位：食品工业 年：2017 期：v.38;No.253 语种：中文; 页：SPGY201710047 页数：4 CN：10 ISSN：31-1532/TS 分类号：183-186

摘要

为了满足工业化液态食品处理对超高压设备的处理容量和效率的要求,设计了一种用于液态食品的加工设备,并阐述了其设计要求、工作原理、工作过程和主要部件。设计结果为大型工业化超高压灭菌加工设备的设计提供了参考。
        In order to reach the industrial liquid food processing capacity and efficiency requirements of high hydrostatic pressure equipment,the design principle of liquid food processing high hydrostatic pressure equipment is introduced.And expound its design requirements,working principle,working process and main components.The design results for large industrial design provides reference sterilization of high hydrostatic pressure equipment.

引文

[1]潘见,张文成,陈从贵.超高压食品加工工艺及设备的设计[J].超高压技术,1999(5):32-33.
    [2]马力.食品常温超高压处理的研究现状与发展前景[J].四川农业大学报,1995,13(3):381-385.
    [3]J ANTONIO TOMES,GONZALO VELAZQUEZ.Commercial opportunities and research challenges in the high pressure processing of foods[J].Journal of Food Engineering,2005,67(1-2):95-112.
    [4]马永昆,陈计峦,胡小松.超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究[J].食品工业科技研究与探讨,2004(4):75-77.
    [5]徐鹏.工业化生产级超高压食品加工装备若干问题探讨[J].包装与食品机械,2010,28(6):54-58.
    [6]励建荣,王泓.超高压技术在食品工业中的应用及前景[J].现代食品科技,2006,22(1):171-173.
    [7]孙范,王永涛,董鹏,等.超高静水压装置的研制及钝酶效果试验[J].高压物理学报,2012,26(4):376-378.