摘要
火麻仁油具有多年的食用和药用历史,主要含有不饱和脂肪酸、生育酚、叶绿素、植物甾醇和多酚类化合物,具有抗氧化、抗衰老、降血脂、改善记忆力等功效。本文对火麻仁油的化学组成、药理功能及安全性进行阐述,为开发火麻仁油保健功能食品提供依据。
Hemp seed oil has been used as an edible and medical product for many years,it mainly contains unsaturated fatty acids,tocopherols,chlorophylls,phytosterols and polyphenols,and it has effects of antioxidant,anti-aging,antilipidemic,improving memory.The research of chemical composition,pharmacological functions,toxicological safety of hemp seed oil are reviewed in this paper,providing a theoretical basis for development of hemp seed oil health foods.
引文
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