关于“食品工程学原理”教学改革的建议与看法

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作者：邓爱华 ; 王云 ; 贺江 ; 谢鹏
关键词：食品工程学原理 ; 教学改革 ; 教学建议
中文刊名：HBJH
机构：湖南文理学院生命与环境科学学院;
出版日期：2019-03-15
出版单位：湖北农机化
年：2019
期：No.218
基金：湖南文理学院校级教改项目:《食品工程原理仿真实验》课程教学改革与实践(编号:JGYB1834);; 湖南省教育厅教改项目:“木本粮油生产技术”课程开发与教学实践(编号:624号)
语种：中文;
页：HBJH201905029
页数：1
CN：05
ISSN：42-1305/S
分类号：34

摘要

"食品工程原理"是食品相关专业的重要课程。本课程的许多内容更抽象,更难理解。教学内容涉及面很广,计算量很大,因此教学有一定难度。如何采取有效措施提升"食品工程学原理"的教学效果是教学改革的出发点。

引文

[1]赵思明.食品工程原理[M].北京:科学出版社,2011.
[2]杨同舟,于殿宇.食品工程原理[M].北京:中国农业出版社,2011.

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