甘子河裸鲤肌肉营养成分和乳酸脱氢酶同工酶的分析
|
摘要
用常规法测定和分析了体质量280g的甘子河裸鲤肌肉的营养成分。鱼体粗蛋白含量为61.77%(干质量百分率),必需氨基酸含量为31.88mg,占氨基酸总量的49.67%;采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法分析了甘子河裸鲤的肝胰脏、肾脏、心、脑和肌肉中的乳酸脱氢酶同工酶。结果显示,不同组织间乳酸脱氢酶存在特异性,在脑中的活性最强。
The nutritive composition was analyzed in muscles of Gymnocypris przewalskii ganzihonensis with body weight(BW)of 280 g by a conventional method.It was found that the fish had protein content of 61.77%(dry weight),and essential amino acid of 31.88mg/1000 g BW,accounting for 49.67% of the total amino acids.The vertical polyacrylamide gel electrophoresis showed that lactate dehydrogenase(LDH)was expressed in 5tissues including hepatopancreas,kidney,heart,brain,and muscles of G.przewalskii ganzihonensis,indicating that specificity of LDH was observed in different tissues,with the maximal activity in the brain.
The nutritive composition was analyzed in muscles of Gymnocypris przewalskii ganzihonensis with body weight(BW)of 280 g by a conventional method.It was found that the fish had protein content of 61.77%(dry weight),and essential amino acid of 31.88mg/1000 g BW,accounting for 49.67% of the total amino acids.The vertical polyacrylamide gel electrophoresis showed that lactate dehydrogenase(LDH)was expressed in 5tissues including hepatopancreas,kidney,heart,brain,and muscles of G.przewalskii ganzihonensis,indicating that specificity of LDH was observed in different tissues,with the maximal activity in the brain.
引文
[1]青海省生物研究所著.青海湖地区的鱼类区系和青海湖裸鲤的生物学[M].北京:科学出版社,1975:14-15.
[2]武云飞,吴翠珍.青藏高原鱼类[M].成都:四川科学技术出版社,1991:107-109.
[3]鲍迪,梁爱军,董莹,等.鲤、鲫杂交子代的同工酶分析[J].水产科学,2012,31(5):283-287.
[4]于淑池,邵杨勇.泥鳅不同组织同工酶的特异性表达分析[J].水产科学,2012,31(5):291-294.
[5]贺刚,何力,方春林,等.中华草龟(♀)与中华花龟(♂)及其杂种F1代染色体及同工酶比较[J].淡水渔业,2012,42(2):3-9.
[6]晁珊珊,宫佳琦,刀筱芳,等.齐口裂腹鱼及草鱼乳酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶同工酶的比较研究[J].水产科学,2013,32(8):467-470.
[7]丁立云,曹立虎,贺刚,等.同工酶分析技术及其在水产动物研究中的应用[J].江西水产科技,2013(3):31-35.
[8]魏广东.水产品质量安全检测手册[M].北京:中国标准出版社,2005:115-124.
[9]李太武,王冬群,苏秀榕.缢蛏生物遗传特征分析[J].海洋与湖沼,2003,34(6):640-647.
[10]葛彦龙,尹洪滨,石连玉,等.鱼类同工酶电泳方法的改进[J].水产学杂志,2010,23(2):51-52.
[11]洪满贤,林凌涛.网纹石斑鱼乳酸脱氢酶同工酶的研究[J].厦门大学学报:自然科学版,1996,35(6):952-954.
[12]孙万成,申志新,罗毅浩,等.青海湖裸鲤与花斑裸鲤肌肉理化特性比较[J].食品研究与开发,2013,34(14):14-17.
[13]陈定福,体学福.南方大口鲶和鲶鱼的含肉率及鱼肉的营养成分[J].动物学杂志,1990,25(1):7-9.
[14]张波,张敏,戴芳群,等.黄海中南部16种重要生物资源种类的生化组成和能量含量[J].海洋水产研究,2008,29(5):12-18.
[15]江伟珣,刘毅.营养与食品卫生学[M].北京:北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社,1992:4-14.
[16]中国医学科学院卫生研究所著.食物成分表[M].北京:人民卫生出版社,1981.
[17]罗莉中,毕世华,王春元.金鱼乳酸脱氢酶的同工酶的发生遗传学研究[J].遗传学报,1982,9(5):375-379.
[18]扬兴棋,邓初夏,陈宏溪.几种罗非鱼乳酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶同工酶的电泳研究[J].遗传学报,1984,11(2):132-139.
[19]Chen Y F,He D K,Chen Y Y.Electrophoretic analysis of isozymes and discussion about species differentiation in three species of genus Gymnocypris[J].Zoological Research,2001,22(1):9-19.
[20]李太平,赫广春,赵凯,等.青海湖裸鲤乳酸脱氢酶的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2001(10):7-8.
[21]祁得林.青海湖裸鲤和鲤鱼组织乳酸脱氢酶同工酶比较研究[J].青海大学学报:自然科学版,2003,21(6):1-3.
[22]张武学,张采骏,李军祥.青海湖裸鲤乳酸脱氢酶的同工酶的研究[J].青海畜牧兽医杂志,1994,24(3):9-12.
[2]武云飞,吴翠珍.青藏高原鱼类[M].成都:四川科学技术出版社,1991:107-109.
[3]鲍迪,梁爱军,董莹,等.鲤、鲫杂交子代的同工酶分析[J].水产科学,2012,31(5):283-287.
[4]于淑池,邵杨勇.泥鳅不同组织同工酶的特异性表达分析[J].水产科学,2012,31(5):291-294.
[5]贺刚,何力,方春林,等.中华草龟(♀)与中华花龟(♂)及其杂种F1代染色体及同工酶比较[J].淡水渔业,2012,42(2):3-9.
[6]晁珊珊,宫佳琦,刀筱芳,等.齐口裂腹鱼及草鱼乳酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶同工酶的比较研究[J].水产科学,2013,32(8):467-470.
[7]丁立云,曹立虎,贺刚,等.同工酶分析技术及其在水产动物研究中的应用[J].江西水产科技,2013(3):31-35.
[8]魏广东.水产品质量安全检测手册[M].北京:中国标准出版社,2005:115-124.
[9]李太武,王冬群,苏秀榕.缢蛏生物遗传特征分析[J].海洋与湖沼,2003,34(6):640-647.
[10]葛彦龙,尹洪滨,石连玉,等.鱼类同工酶电泳方法的改进[J].水产学杂志,2010,23(2):51-52.
[11]洪满贤,林凌涛.网纹石斑鱼乳酸脱氢酶同工酶的研究[J].厦门大学学报:自然科学版,1996,35(6):952-954.
[12]孙万成,申志新,罗毅浩,等.青海湖裸鲤与花斑裸鲤肌肉理化特性比较[J].食品研究与开发,2013,34(14):14-17.
[13]陈定福,体学福.南方大口鲶和鲶鱼的含肉率及鱼肉的营养成分[J].动物学杂志,1990,25(1):7-9.
[14]张波,张敏,戴芳群,等.黄海中南部16种重要生物资源种类的生化组成和能量含量[J].海洋水产研究,2008,29(5):12-18.
[15]江伟珣,刘毅.营养与食品卫生学[M].北京:北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社,1992:4-14.
[16]中国医学科学院卫生研究所著.食物成分表[M].北京:人民卫生出版社,1981.
[17]罗莉中,毕世华,王春元.金鱼乳酸脱氢酶的同工酶的发生遗传学研究[J].遗传学报,1982,9(5):375-379.
[18]扬兴棋,邓初夏,陈宏溪.几种罗非鱼乳酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶同工酶的电泳研究[J].遗传学报,1984,11(2):132-139.
[19]Chen Y F,He D K,Chen Y Y.Electrophoretic analysis of isozymes and discussion about species differentiation in three species of genus Gymnocypris[J].Zoological Research,2001,22(1):9-19.
[20]李太平,赫广春,赵凯,等.青海湖裸鲤乳酸脱氢酶的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2001(10):7-8.
[21]祁得林.青海湖裸鲤和鲤鱼组织乳酸脱氢酶同工酶比较研究[J].青海大学学报:自然科学版,2003,21(6):1-3.
[22]张武学,张采骏,李军祥.青海湖裸鲤乳酸脱氢酶的同工酶的研究[J].青海畜牧兽医杂志,1994,24(3):9-12.