便捷的糖尿病膳食量化管理工具——健康餐盘食物计量及配比的设计应用

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	作者：方跃伟 ; 潘松涛 ; 段蒋文 关键词：糖尿病 ; 膳食治疗 ; 健康餐盘 ; 食物计量 中文刊名：XCYY 英文刊名：Chinese Journal of Rural Medicine and Pharmacy 机构：浙江舟山市疾病预防控制中心健康教育所; 出版日期：2019-03-01 出版单位：中国乡村医药 年：2019 期：v.26 基金：浙江省医药卫生科技计划项目(2018PY076);; 舟山市医药卫生科技计划项目(2017A05);; 浙江省公益性技术应用研究计划项目(2015C33291) 语种：中文; 页：XCYY201905001 页数：3 CN：05 ISSN：11-3458/R 分类号：5-7

摘要

目的将糖尿病膳食治疗的食物的生食重量(简称生重)计量转化为易操作的餐盘计量,提高糖尿病患者膳食治疗的依从性。方法参考《中国食物成分表》和《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》等,笔者测量代表性食物的熟食体积;根据不同类食物1食物交换份的平均熟食体积设计"糖尿病健康餐盘",并对"糖尿病健康餐盘"的食物计量与生重称重法进行一致性比较。结果以17食物交换份为例,各类食物的能量计量"生重称重法"与"健康餐盘法"间的比值在0.96～1.22,总能量计量比值为1.07。结论 "糖尿病健康餐盘"可较好地解决糖尿病患者膳食治疗计量烦琐的问题,是糖尿病膳食治疗的适宜器具。
        

引文

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