嗜酸乳杆菌H0606冻干保护剂配方优化

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	作者：张春宇 ; 徐长隆 ; 王雅丽 ; 范翠翠 关键词：嗜酸乳杆菌 ; 真空冷冻干燥 ; 保护剂 中文刊名：SPAQ 英文刊名：China Food Safety Magazine 机构：汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司; 出版日期：2019-01-25 出版单位：食品安全导刊 年：2019 期：No.230 语种：中文; 页：SPAQ201903124 页数：1 CN：03 ISSN：11-5478/R 分类号：129

摘要

研究单一保护剂和组合保护剂对嗜酸乳杆菌冻干的影响。结果表明,海藻糖、脱脂乳、蔗糖、抗坏血酸钠、乳糖、葡萄糖和谷氨酸钠对嗜酸乳杆菌的保护效果较好;优选嗜酸乳杆菌的冻干保护剂的配方组合为:脱脂奶粉、蔗糖、海藻糖、葡萄糖和抗坏血酸钠。
        

引文

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