东北酸菜中乳酸菌的分离鉴定及特性研究

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	英文篇名：Isolation, Identification and Characterization of Lactic Acid Bacteria from Northeast Sauerkraut 作者：李晓颖 英文作者：Li Xiaoying; 关键词：耐酸耐胆盐 ; 抗生素耐药性 ; 生长曲线 中文刊名：GDSL 英文刊名：Guangdong Feed 机构：山东凤凰生物有限公司; 出版日期：2019-04-28 出版单位：广东饲料 年：2019 期：v.28;No.227 语种：中文; 页：GDSL201904009 页数：3 CN：04 ISSN：44-1393/S 分类号：31-33

摘要

从东北酸菜中分离出5株菌,编号为DB-1、DB-2、DB-3、DB-4、DB-5。经16S r DNA基因测序确定菌株类型,并且对其特性进行研究。实验结果表明DB-1、DB-4、DB-5鉴定为植物乳杆菌,DB-2和DB-3为棒状乳杆菌。通过测定3株植物乳杆菌的发酵液的产酸、抑菌能力、活菌数及抗生素耐药性,筛选出活性较好的菌株DB-4。后期测定DB-4生长曲线,结果显示12 h时活菌数达到最大值,为1.9×10~9CFU/mL,后期可用于工业化生产。
        

引文