基于描述性统计分析的消费者对餐饮业安全风险防范能力研究

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	作者：赵丽云 关键词：餐饮业 ; 消费者 ; 食品安全 ; 防御能力 中文刊名：NCJI 英文刊名：Rural Economy and Science-Technology 机构：江南大学商学院; 出版日期：2019-06-20 出版单位：农村经济与科技 年：2019 期：v.30;No.463 语种：中文; 页：NCJI201911032 页数：2 CN：11 ISSN：42-1374/S 分类号：81-82

摘要

以南昌市餐饮消费者为调查对象,分析消费者对餐饮业安全风险的防御能力,探索消费者接受度较高的应对措施。结果表明,多数受访者餐饮风险的事前防范意识、自我维权意识、风险监督意识都比较薄弱;受访者个人更倾向采取的餐饮风险防范措施为听朋友推荐、选择有许可证的餐饮店用餐或者干脆不到路边摊点用餐或购买食品;受访者普遍认为改善餐饮安全环境需要借助相关部门通过其监督、检验及宣传相关知识来提高餐饮环节的食品安全工作。
        

引文

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