“食品风味物质研究”专题征稿函

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	中文刊名：SPAJ 英文刊名：Journal of Food Safety & Quality 机构：《食品安全质量检测学报》编辑部; 出版日期：2019-04-15 出版单位：食品安全质量检测学报 年：2019 期：v.10 语种：中文; 页：SPAJ201907015 页数：1 CN：07 ISSN：11-5956/TS 分类号：86

摘要

<正>食品不仅是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的最主要来源,而且以其色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品工业和食品科学技术的不断发展,民众对食品品质和卫生要求也越来越高。鉴于此,本刊特别策划了"食品风味物质研究"专题,,本专题将围绕食品风味物质的分析与鉴定、风味物质的形成、典型食品风味、食品风味质量控制、风味物质感官分析研究或您认为本领域有意义的问题进行论述。本专题计划在2019年6月出版。鉴于您在该领域的成就,学报主编吴永宁研究员及专题主编上海交通大学刘源教授特别邀请您为本专题撰写稿件,
        

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