家畜屠宰率的概念

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	中文刊名：YZCL 英文刊名：Animals Breeding and Feed 出版日期：2019-05-01 出版单位：养殖与饲料 年：2019 语种：中文; 页：YZCL201905003 页数：1 CN：05 ISSN：42-1648/S 分类号：11

摘要

<正>家畜的屠宰率是指胴体重占屠宰前空腹重的比率。该指标以猪最高,一般在75%左右;肉用牛如超过50%为中等指标,超过60%为高指标。为进一步说明净肉的性能,牛羊还要计算净肉率,是指净肉重(胴体去骨后的重量)占屠宰前空腹重的比率;良种肉牛的净肉率一般在45%左右。····
        

引文