北方地区豆粕发酵技术
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摘要
根据北方地区气候特点,就发酵豆粕工厂化生产技术进行了综述。内容包括筛选和培育适合于北方温度条件下的豆粕发酵菌种及低成本的菌种扩繁培养基配方;北方温度条件下豆粕发酵的升温和保温技术,以及对发酵豆粕质量的影响。
According to the climate characteristics in northern regions, this paper reviewed industrial-ization production technology of soybean dregs fermentation. It included selecting and cultivating thesoybean dregs fermentation strains and gain the optimized formula of low-cost bacterium culture medi-um and the heating and insulation technology for soybean dregs fermentation which can suit the tem-perature in the northern regions.
According to the climate characteristics in northern regions, this paper reviewed industrial-ization production technology of soybean dregs fermentation. It included selecting and cultivating thesoybean dregs fermentation strains and gain the optimized formula of low-cost bacterium culture medi-um and the heating and insulation technology for soybean dregs fermentation which can suit the tem-perature in the northern regions.
引文
[1]杨建英,李元晓.发酵豆粕的生产工艺及优点[J].中国饲料,2012(18):12-14.
[2]钱森和,厉荣玉,魏明,等.二元复合菌固态发酵豆粕制备大豆肽的研究[J].大豆科学,2011,30(1):131-135.
[3]Hong K J,Lee C H,Kim S W.Aspergillus oryzae GB-107 fermentation improves nutritional quality of food soybeans and feed soybean meals[J].J.Med.Food,2004,7(4):430-435.
[4]杨玉芬,乔利,郑宜超.发酵温度和水分对豆粕发酵品质的影响[J].江西农业大学学报,2014,31(6):1097-1100.
[5]莫重文,黄岗.固态发酵法生产发酵豆粕的研究[J].中国油脂,2007,32(7):38-40.
[6]戚薇,唐翔宇,王建玲,等.益生菌发酵豆粕制备生物活性饲料的研究[J].饲料工业,2008,29(5):15-19.
[7]王金斌,马海乐,段玉清,等.混菌固态发酵豆粕生产优质高蛋白饲料的研究[J].中国粮油学报,2009,24(2):120-124.
[8]马文强,冯杰,刘欣.微生物发酵豆粕营养特性研究[J].中国粮油学报,2008,23(1):121-124.
[9]吴胜华,李吕木,张邦辉.多菌种固态发酵豆粕生产小肽饲料[J].食品与发酵工业,2008,34(10):113-115.
[10]路福山,王平,王潇.产大豆肽蛋白饲料的研制及其固态发酵工艺参数的优化研究[J].畜牧与饲料科学,2012,33(1):44-46.
[11]陈雷.北方温度条件下启动豆粕固体发酵技术的研究[D].硕士学位论文,哈尔滨:东北农业大学,2016.
[12]王婧瑶,刘威,曹蕾蕾,等.高蛋白酶解及抗营养因子降解菌株的筛选[J].中国饲料,2013(1):31-33.
[13]刘天蒙,宋俊梅,秦思思.温度变化对固态发酵豆粕产大豆肽工艺影响的研究[J].中国酿造,2010(10):111-112.
[14]陈雷,李杰,张刘运,等.添加糖化酶和酵母菌对24.0℃条件下启动豆粕固体发酵的影响[J].中国饲料,2015(5):21-24.
[15]卫琳,宋俊梅.米曲霉固态发酵豆粕制备大豆肽的研究[J].粮食加工,2009(1):34-36.
[16]朱曦,田慧云.混合发酵去除豆粕中抗营养因子最佳发酵条件的探究[J].养殖与饲料,2007(1):9-12.
[17]卓林霞,吴晖,刘冬梅.枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶优化试验研究[J].粮食与饲料工业,2009(2):32-35.
[18]王卫国,张广林,曾明.糖化酶在黄酒酿造中的应用探讨[J].酿酒科技,1996(1):52-53.
[19]王金国,莫云,张玳华,等.产乳酸凝结芽孢杆菌N001发酵参数的优化[C].中国畜牧兽医学会动物微生态学会第四届第九次学术研讨会论文集(上),2008:413-419.
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