摘要
目的利用体外、体内不同评价模型研究海参内脏功能成分的抗氧化活性。方法采用体外DPPH、·OH和·O_2~-清除模型、转基因斑马鱼整体动物模型评价海参内脏皂苷、多肽和多糖的抗氧化活性。结果海参内脏皂苷和多肽对DPPH自由基有较好的清除效果,IC50分别为(0.303 8#0.24)mg/mL和(0.435 8#0.17)mg/mL;海参内脏多糖对·OH自由基显现出一定的抑制活性,质量浓度1.0 mg/mL时·OH自由基清除率可达到27.3%;海参内脏多肽对·O_2~-自由基具有较好的清除作用,IC_(50)为(1.112#0.21)mg/mL。在斑马鱼体内抗氧化实验中,质量浓度50μg/mL的海参内脏多肽和多糖相对抗氧化能力分别为60.4%和70.4%,与Vc的效果相当。结论海参内脏功能成分显现出良好的体内外抗氧化能力,具有广阔的开发利用前景。
引文
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