食品添加剂聚葡萄糖生产过程中危害分析要点

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英文篇名：Hazard Analysis of Food Additive Polydextrose in the Production Process 作者：蔡婷婷 英文作者：Cai Tingting;Liaoning Huikang Testing and Evaluation Technology Co., Ltd.; 关键词：产品加工过程 ; 危害评估 ; 可接受水平 英文关键词：Potential hazard of product processing;;Hazard assessment;;Acceptable level 中文刊名：SPXD 英文刊名：Modern Food 机构：辽宁惠康检测评价技术有限公司; 出版日期：2019-03-15 出版单位：现代食品 年：2019 语种：中文; 页：SPXD201905024 页数：4 CN：05 ISSN：41-1434/TS 分类号：76-79

摘要

危害分析与关键控制点即HACCP可确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。本文以食品添加剂聚葡萄糖为例,针对其制造过程中的7个关键点进行危害分析。
        Hazard analysis and critical control point(HACCP) is a scientific, reasonable and systematic method to ensure the safety of food in the process of production, processing, manufacturing, preparation and consumption. The following is a simple example of food additive polydextrose, seven key points of its manufacturing process for hazard analysis.

引文