从口味到趣味的社会分析——从布尔迪厄《区隔》谈起

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英文篇名：From Kitchen to Aesthetic Text:A Social Analysis Based on Bourdieu's Distinction 作者：陆扬 英文作者：LU Yang;Department of Chinese Language and Literature,Fudan University of China; 关键词：布尔迪厄 ; 趣味 ; 食物 ; 阶级 英文关键词：Bourdieu;;taste;;food;;class 中文刊名：ZRDX 英文刊名：Journal of Renmin University of China 机构：复旦大学中文系; 出版日期：2019-01-16 出版单位：中国人民大学学报 年：2019 期：v.33;No.193 基金：2015年国家社会科学基金重大项目《新马克思主义文论与空间理论重要文献翻译与研究》(15ZDB084) 语种：中文; 页：ZRDX201901014 页数：8 CN：01 ISSN：11-1476/C 分类号：139-146

摘要

布尔迪厄的趣味判断批判是针对康德美学非功利美学原则而发。在布尔迪厄看来,趣味源于口味,必须回溯到厨房和饭桌上饮食口味形成的阶级因由,从而展开社会空间中等级秩序表达形式的实证分析。如工人阶级宁可实在饱餐、不屑资产阶级餐桌礼仪,一定程度上正好比自然与矫饰、随心所欲与循规蹈矩的鲜明对峙。而权贵阶层独立于感官诱惑的高雅趣味,看似超越,根源上是在维护自身的阶级特权。布尔迪厄这一从口味到趣味来展开社会分析的思路,甚至适用于《红楼梦》的审美趣味批判。直面趣味的阶级区隔特征,或者可以呼吁一种新的平等。
        Against Kant's disinterested aesthetic principles,Pierre Bourdieu's critique of judgment of taste starts from kitchen and table in social space.Bourdieu demonstrates how working class prefer a full meal to bourgeois table manner,thereby constituting the taste contrast between nature and decoration.In this respect,working class expects objects to fulfil a function while those free from economic necessities are able to operate a pure gaze separated from everyday life to maintain their cultural hegemony.Thus,a critique of the aesthetic taste in Dream of the Red Chamber shall not be a dream.With classical distinction acknowledged,one may appeal to a new equality.

引文

(1)Henry Lefebvre.The Production of Space.Malden:Blackwell Publishing,1991,p.73.
    (2)(3)Pierre Bourdieu.Distinction:A Social Critique of the Judgement of Taste.English trans.Richard Nice.Cambridge:Harvard University Press,1984,p.169,p.176.
    (1)Pierre Bourdieu.Distinction:A Social Critique of the Judgement of Taste.English trans.Richard Nice.Cambridge:Harvard University Press,1984,p.177.
    (1)Richard Hoggart.The Use of Literacy.Harmondsworth:Penguin,1990,pp.147-148.
    (1)Pierre Bourdieu.Distinction:A Social Critique of the Judgement of Taste.English trans.Richard Nice.Cambridge:Harvard University Press,1984,p.184.
    (1)Pierre Bourdieu.Distinction:A Social Critique of the Judgement of Taste.English trans.Richard Nice.Cambridge:Harvard University Press,1984,pp.194-195.
    (1)Pierre Bourdieu.Distinction:A Social Critique of the Judgement of Taste.English trans.Richard Nice.Cambridge:Harvard University Press,1984,p.199.