关于预防贝类毒素引发中毒的风险提示

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	作者：李颖 中文刊名：ZLWL 出版日期：2019-07-05 出版单位：中国质量万里行 年：2019 期：No.317 语种：中文; 页：ZLWL201907056 页数：1 CN：07 ISSN：11-3114/F 分类号：96

摘要

<正>本期专家:励建荣中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副理事长、渤海大学教授江天久暨南大学生命科学技术学院研究员唐勇暨南大学生命科学技术学院教授杨大进国家食品安全风险评估中心监测一室主任、研究员贝类遍布江河湖海、种类众多。目前,已知的贝类超过12万种,我国沿海贝类有4000余种。常见的有海螺、蛤蜊、牡蛎、扇贝、海虹等。贝类鲜香美味,深受大众喜爱,然而夏天因食用贝类引发贝类毒素中毒的事件时有发生。为预
        

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