新疆特色美食节餐厅装饰设计案例
摘要
美食节是近些年来酒店业中非常流行的一种餐饮活动的推广形式,它的主要模式是以酒店中的餐饮部门为基础,在一段固定的时间段内向消费者具体推荐某几种地方特色食品的餐饮推广活动,通过这样的美食节的推广活动,有利于调节酒店经营的氛围,餐厅装饰设计是美食节举办的重要内容,是美食节成功举办的载体,餐厅独特的装饰设计表达了美食节的独特魅力,为宾客提供更好的就餐体验。经过研究与调查之后,我决定以新疆饮食文化来开展美食节主题。民族特色文化是餐厅装饰设计创新的不竭源泉,也是提高设计竞争力的强大动力,本次餐厅装饰设计将围绕如何设计一个具有新疆特色的美食节餐厅展开,在前文的基础上,进一步对餐厅装饰设计进行了详细分析,从餐厅布局、餐厅装饰、色彩设计以及灯光设计等几个方面分析。
引文
[1]姜培若.酒店美食节的经营与运作[M].广州:广东旅游出版社,2009.
[2](美)布纳德·斯布拉瓦尔等编著;车丽娟等译.宴会设计实务(第三版)[M].大连:大连理工大学出版社,2002.
[3]马开良.自助餐开发与经营[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2002.
[4](美)巴拉邦,(美)迪罗谢著,陈翠华等译.成功的餐厅设计[M].北京:电子工业出版社,2012.
[5]好豆网.民间经典新疆、清真菜[M].北京:东方出版社,2012.
[6]张洋.新疆美食旅游开发研究[D].新疆师范大学,2012.
[7]陈汉棚.新疆维吾尔族建筑文化对现代餐饮空间设计的影响[D].北方工业大学,2013.
[8]李碧.主题餐厅室内设计研究[D].昆明理工大学,2013.
[9]张宁炜.新疆民族特色商业建筑的地域性发展研究[D].青岛理工大学,2012.
[10]张夏.现代中式餐厅的室内设计研究[D].浙江农林大学,2012.
[11]陈荣.民族学视角下的维吾尔餐饮文化--米拉吉餐厅个案研究[D].新疆师范大学,2008.
[12]谢朝武,郑向敏.美食节在酒店经营中的作用及其发展趋势分析[J].饮食文化研究,2005(4).
[13]张涛.美食节感知质量及提升策略研究[J].旅游学刊,2010(12).
[14]张豆,张玲玉.吐鲁番餐厅京城里的新疆滋味[J].餐馆世界,2012(9).
[15]杨志林.亚克西餐厅,品新疆风味的首选[J].上海商业,2013(9).
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