膨化食品质量安全影响因素分析及控制策略

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	英文篇名：Analysis and Control Strategies of Influencing Factors of Extruded Food Quality and Safety 作者：冯燕芳 中文刊名：SPAQ 英文刊名：China Food Safety Magazine 机构：广东顺德日清食品有限公司; 出版日期：2019-04-25 出版单位：食品安全导刊 年：2019 期：No.237 语种：中文; 页：SPAQ201912037 页数：1 CN：12 ISSN：11-5478/R 分类号：52

摘要

<正>所谓膨化食品,是指利用挤压、油炸、烘焙等技术,通过熟化工艺使食品体积明显增加的一种食品。膨化食品生产历史悠久,油炸食品、爆米花等都属于膨化食品。当前,多数膨化食品的产品质量是合格的,但也有部分企业的生产条件有待改善,产品质量不佳。基于此,本文分析了影响膨化食品质量的原因,进而提出膨化食品质量安全控制策略,希望能够为膨化食品企业提高产品质量提供有益
        

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