高浓度酒精发酵技术研究进展
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摘要
高浓度酒精发酵技术具有高细胞密度、高产物浓度和高速率发酵等特点,能够有效提高发酵终点酒精浓度,提高企业生产能力,降低生产成本,因此高浓度酒精发酵技术是酒精行业及其科研机构主要的研究方向。对我国酒精工业目前存在的问题、高浓度酒精概述、影响因素以及实现高浓度发酵的措施进行了综述。
High-gravity ethanol fermentation is featured by high cell density, high product concentration and high-speed fermentation.It could efficiently improve final ethanol content, enhance the production capacity, and reduce production cost. As the main research direction in ethanol industry, the existing problems in high-gravity ethanol fermentation and its influencing factors and promoting measures were reviewed in this paper.
High-gravity ethanol fermentation is featured by high cell density, high product concentration and high-speed fermentation.It could efficiently improve final ethanol content, enhance the production capacity, and reduce production cost. As the main research direction in ethanol industry, the existing problems in high-gravity ethanol fermentation and its influencing factors and promoting measures were reviewed in this paper.
引文
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