摘要
该实验以生姜为原料,采用气相色谱-质谱联用技术测定生姜中的挥发性成分。研究发现:在SPME萃取温度60℃、萃取时间45min和平衡时间3min的条件下萃取的生姜中的挥发性成分含量最高,共有33种挥发性物质,占总色谱面积的98.04%,主要为姜烯、芳樟醇、樟脑萜、α-红没药醇、α-姜黄烯、倍半水芹烯、橙花醛等。
In this experiment,ginger is used as the raw material,and the volatile compounds in ginger are determined by gas chromatography-mass spectrometry.The results show that the content of volatile compounds in ginger extracted by SPME is the highest at extraction temperature 60℃,extraction time 45 min and equilibrium time 3 min.There are 33 volatile compounds,accounting for98.04% of the total chromatographic area.The main components are zingiberene,linalool,camphene,α-bisabolene,α-curcumene,sesquiphellandrene and neral.
引文
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