三种不同包衣材料对五种益生菌保存期的研究
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摘要
益生菌具有促进机体健康的作用,同时还有抗癌作用、对肠炎类疾病也有抑制作用。益生菌制剂没有残留、没有副作用、不会产生抗药性,其开发前景以及发展前景非常广阔。在加工、运输、贮存过程中益生菌的活菌制剂容易失活,或者生物活性降低,产品质量不稳定。在此方面包衣材料有着明显的优势。包衣技术是当今世界发展最为迅速的新型细胞技术之一,且用途广泛。包衣材料应用于益生菌的生产中很好地解决了益生菌不易大量生产和储存期短等问题。益生菌在防治疾病和抗生素替代等方面展现出非凡的潜力,国际营养学界公认益生菌是一种可定植于人体肠道、生殖系统内,并可起到改善宿主健康和体内微生态平衡,并起到健康益的作用。益生菌可以促进机体健康,但在生产、保存过程中常使其活性降低。包衣材料可以提高益生菌的稳定性,从而更好的发挥其益生作用。通过平板计数法来评价三种包衣材料(包液1、2、3)对五种不同益生菌(粪肠球菌、双歧杆菌、酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌)的保护作用。结果表明,三种包衣材料对粪肠球菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌和芽孢杆菌均有保护作用,其中包衣材料3的保护作用最弱,且对粪肠球菌和酵母的保护作用最低。
引文
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