典型城市屠宰及销售猪肉中弓形虫的分子检测研究

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• 论文作者：詹婷婷 ; 米荣升 ; 黄燕 ; 陆珂 ; 程龙 ; 贾海燕 ; 胡盼 ; 宋悦 ; 韩先干 ; 赵权 ; 陈兆国
• 年：2016
• 作者机构：吉林农业大学动物科学技术学院;中国农业科学院上海兽医研究所农业部动物产品质量安全生物性危害因子风险评估实验室(上海)农业部动物寄生虫学重点实验室;江苏省动物重要疫病与人兽共患病防控协同创新中心;
• 论文关键词：猪 ; 膈肌 ; 弓形虫 ; 分子检测 ; PCR
• 会议召开时间：2016-07-20
• 会议录名称：中国畜牧兽医学会兽医公共卫生学分会第五次学术研讨会论文集
• 语种：中文
• 分类号：S852.7
• 学会代码：SYGW
• 会议名称：中国畜牧兽医学会兽医公共卫生学分会第五次学术研讨会
• 会议地点：中国内蒙古通辽
• 主办单位：中国畜牧兽医学会兽医公共卫生学分会
• 学会名称：中国畜牧兽医学会兽医公共卫生学分会
• 页数：2
• 文件大小：516k
• 原文格式：D
• 会议级别：全国

摘要

刚地弓形虫(Toxoplasma gondii)是一种世界性分布的食源性寄生原虫,可感染包括人在内的大多数哺乳动物。该病在猪场广泛流行,但绝大部分呈隐性感染。由于猪肉在我国居民食物构成中占据重要地位,是肉类消费的主体,因此,猪肉中存在的弓形虫对我国居民的健康构成很大威胁,保证猪肉食品的安全显得尤为重要。当前,猪的弓形虫感染检测以血清学方法为主,但该方法不能区分既往感染和现症感染,也无法对猪肉进行检测。近年来发展起来的分子生物学检测方法,能够检测猪肉等组织中存在的弓形虫,而且敏感和特异,但在我国的应用还非常少。为了解我国重庆、广州和上海3个典型城市屠宰环节和销售环节猪肉中弓形虫的携带情况,采集3个城市猪膈肌样品393份,分别进行胃蛋白酶消化并提取基因组DNA,以弓形虫529 bp重复序列为目的基因,进行PCR扩增。结果显示,3个城市猪膈肌中弓形虫的阳性率为5.34%,其中重庆市的阳性率最高,达9.83%;其次是上海市,为3.17%;而广州市则未检出阳性样品。夏季和秋季、屠宰环节和销售环节的阳性率差异均不显著。表明重庆和上海屠宰及市售猪肉中存在弓形虫感染,研究结果为减少弓形虫对上述地区人群的危害、预防和控制弓形虫病流行、指导猪群的饲养管理、提高畜牧业经济效益提供了有益指导。

引文