不同产蛋阶段蛋鸡肝脏抗氧化性能比较
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摘要
肝脏是禽类脂肪酸氧化分解的主要场所,也是合成脂蛋白及卵黄前体物质的主要场所。而脂类的分解、合成、转运过程产生的自由基逐渐积累则导致肝脏因氧化应激受损,使脂蛋白、卵黄前体物质合成受阻,影响蛋品质及产蛋量。肝脏自身存在一些可以减少氧化损伤的物质,如SOD、CAT、GSH、GSH-PX、GSH-ST等。本实验通过检测刚开产(150日龄)、产蛋高峰(280日龄)和产蛋后期(580日龄)3个阶段海兰褐蛋鸡肝脏组织中T-SOD、CAT、T-AOC、GSH、GSH-PX、GSH-ST以及MDA的水平,探究肝脏抗氧化性能在蛋鸡产蛋过程中的变化规律。结果表明:3阶段蛋鸡肝脏组织中T-SOD活力随着产蛋进程呈现先上升后下降的趋势,刚开产鸡与产蛋高峰鸡之间无显著差异,但二者均与产蛋后期鸡差异极显著(P<0.01)。肝脏CAT活力与T-AOC水平在3阶段蛋鸡中变化相似,刚开产鸡高于产蛋高峰鸡(P<0.01)和产蛋后期鸡(P<0.01),产蛋高峰鸡与产蛋后期鸡之间无显著差异。肝脏组织中GSH含量,随着蛋鸡日龄的增加呈现逐渐下降的趋势,且3阶段差异极显著(P<0.01)。3阶段蛋鸡肝脏GSH-PX活力随着蛋鸡日龄的增加逐渐下降,刚开产鸡与产蛋后期鸡差异极显著(P<0.01),但刚开产鸡与产蛋高峰鸡,产蛋高峰鸡与产蛋后期鸡之间无显著性差异。GSH-ST水平在3阶段蛋鸡肝脏中均无显著性差异。肝脏MDA水平,刚开产鸡与产蛋高峰鸡均高于产蛋后期鸡(P<0.01),二者之间无显著性差异。以上结果表明,肝脏抗氧化性能随着蛋鸡产蛋进程会逐渐下降。
引文