菌糠发酵饲料的开发以及其发酵工艺的优化

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• 论文作者：陈帆 ; 王春维 ; 刘世操 ; 卜小丽 ; 祝爱侠
• 年：2016
• 作者机构：武汉轻工大学动物营养与饲料安全湖北省协同创新中心;武汉轻工大学畜禽饲料工程技术研究中心;
• 论文关键词：菌糠 ; 杏鲍菇菌糠 ; 混菌固态发酵 ; 可替代纤维性饲料原料
• 会议召开时间：2016-10-21
• 会议录名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会论文集
• 语种：中文
• 分类号：S816.6
• 学会代码：ZGXJ
• 会议名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会
• 会议地点：中国湖北武汉
• 主办单位：中国畜牧兽医学会动物营养学分会
• 学会名称：中国畜牧兽医学会
• 页数：1
• 文件大小：39k
• 原文格式：O
• 会议级别：全国

摘要

本文针对食用菌产业的废弃物——菌糠进行了资源再利用的试验研究。对常见菌糠(香菇菌糠、金针菇菌糠、平菇菌糠和杏鲍菇菌糠)进行营养价值评定,筛选出最为适合开发为饲料原料的菌糠品种。选取3株菌株——黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌,首先采用单因素试验设计,以混菌固态发酵后以菌糠粗蛋白的增加和粗纤维的降解为评价指标,筛选出最佳的接种量、发酵时间、发酵温度、料水比和混菌比例。在此基础上再进行正交试验,优化菌糠的发酵工艺参数。结果表明:1)四种菌糠的粗蛋白含量均有所增加、粗纤维都有所下降;其中杏鲍菇菌糠的优势最为突出,故选用杏鲍菇菌糠进一步试验研究。2)经优化后杏鲍菇菌糠发酵的最佳条件为菌种接种量12%、发酵时间84 h、料水比1:1.5、混菌比例为2:1:1、发酵温度为37℃。3)在此条件下发酵后的杏鲍菇菌糠粗蛋白含量为13.2%,提高了39.9%;粗纤维含量为26.7%,降低了18.9%。由此可见,固体发酵可有效大幅度提高杏鲍菇菌糠作为饲料原料的营养价值,且菌糠松软、气味芳香和适口性好,是一种可替代纤维性饲料的新型饲料原料。

引文