从胚胎期到育肥期饲粮添加共轭亚油酸对猪肉品质、脏器指数及脂肪酸组成的影响

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• 论文作者：王琪 ; 齐仁立 ; 王敬 ; 吴泳江 ; 黄晓凤 ; 黄金秀
• 年：2016
• 作者机构：重庆市畜牧科学院;农业部养猪科学重点实验室养猪科学重庆市市级重点实验室;
• 论文关键词：共轭亚油酸 ; 猪 ; 肉品质 ; 脏器指数 ; 脂肪酸组成
• 会议召开时间：2016-10-21
• 会议录名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会论文集
• 语种：中文
• 分类号：S828.5
• 学会代码：ZGXJ
• 会议名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会
• 会议地点：中国湖北武汉
• 主办单位：中国畜牧兽医学会动物营养学分会
• 学会名称：中国畜牧兽医学会
• 页数：1
• 文件大小：38k
• 原文格式：O
• 会议级别：全国

摘要

试验旨在研究从胚胎期到育肥期饲粮添加1.5%共轭亚油酸(CLA),对猪肉品质、脏器指数和脂肪酸组成的影响。选用妊娠荣昌母猪12头,随机分为对照组和实验组,实验组母猪饲喂1.5%CLA,断奶后实验组仔猪继续饲喂含1.5%CLA的饲粮,直至240日龄。结果表明,饲粮中持续添加1.5%CLA显著提高了猪眼肌面积、肌内脂肪和肉色评分(P<0.05),极显著提高了屠宰重、肌肉pH_(24h)值和大理石纹评分(P<0.01),极显著降低了肉色黄度值(P<0.01);对脏器指数的影响均不显著(P>0.05);极显著提高了肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量(P<0.01),降低了不饱和脂肪酸(UFA)含量(P<0.01)。其中,实验组SFA中的C12:0、C14:0、C16:0、C20:0以及UFA中的C14:1和C16:1含量极显著增加(P<0.01),UFA中的C18:1n-9c和C18:3n-3含量极显著降低(P<0.01)。以上结果提示,胚胎期到育肥期饲粮持续添加CLA能明显改善猪肉品质,CLA可能通过提高软脂酸或肉豆蔻酸等主要饱和脂肪酸含量来促进肌肉脂肪代谢和合成。

引文