马铃薯贮藏期间呼吸强度与营养品质的变化
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- 论文作者：田甲春 ; 田世龙 ; 程建新 ; 葛霞 ; 李守强 ; 李梅
- 年：2017
- 作者机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;
- 论文关键词：马铃薯 ; 呼吸强度 ; 营养品质 ; 相关性
- 会议召开时间：2017-06-18
- 会议录名称：马铃薯产业与精准扶贫2017
- 语种：中文
- 分类号：S532
- 学会代码：ZMLS
- 会议名称：2017年马铃薯大会
- 会议地点：中国贵州毕节
- 主办单位：中国作物学会马铃薯专业委员会
- 学会名称：中国作物学会马铃薯专业委员会
- 页数：6
- 文件大小：1758k
- 原文格式：D
- 会议级别：全国
摘要
设置4,10,15和20℃4个贮藏温度,研究马铃薯在150 d贮藏期间呼吸强度、干物质、淀粉、还原糖和蛋白质含量的变化情况,并对4个温度贮藏期间的马铃薯的呼吸强度与营养品质进行相关性分析,分析其间的相互影响。结果表明,15和20℃贮藏不利于马铃薯品质的保持。相关性分析结果表明,呼吸强度基本与淀粉含量呈极显著正相关,与还原糖含量呈极显著负相关。淀粉含量与还原糖含量均呈极显著负相关。了解呼吸强度与营养品质的内在联系,在马铃薯的鲜食、加工中可以通过性状相关筛选优良品种,以及进行马铃薯的合理贮藏。
引文
[1]程建新,田世龙,李守强,等.环境温度对贮藏初期马铃薯块茎生理的影响[M]//屈冬玉,陈伊里.马铃薯产业与中国式主食.哈尔滨:哈尔滨地图出版社,2016.
[2]卢肖平.马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议[J].华中农业大学学报:社会科学版,2015(3):1-7.
[3]徐海泉,王秀丽,马冠生.马铃薯及其主食产品开发的营养可行性分析[J].中国食物与营养,2015,21(7):10-13.
[4]刘海金.马铃薯贮藏期间品质变化及涂膜保鲜效果的研究[D].呼和浩特:内蒙古农业大学,2011.
[5]曹建康.果蔬采后生理生化实验指导[M].北京:中国轻工业出版社,2007.
[2]卢肖平.马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议[J].华中农业大学学报:社会科学版,2015(3):1-7.
[3]徐海泉,王秀丽,马冠生.马铃薯及其主食产品开发的营养可行性分析[J].中国食物与营养,2015,21(7):10-13.
[4]刘海金.马铃薯贮藏期间品质变化及涂膜保鲜效果的研究[D].呼和浩特:内蒙古农业大学,2011.
[5]曹建康.果蔬采后生理生化实验指导[M].北京:中国轻工业出版社,2007.