不同直链支链比玉米淀粉饲粮对生长育肥猪生长性能和肉品质的影响
详细信息 查看官网全文
- 论文作者：王华杰 ; 陈代文 ; 田刚 ; 毛湘冰 ; 虞洁 ; 何军 ; 郑萍 ; 罗钧秋 ; 黄志清 ; 余冰
- 年：2016
- 作者机构：四川农业大学动物营养研究所教育部动物抗病营养重点实验室;
- 论文关键词：直链淀粉 ; 支链淀粉 ; 生长育肥猪 ; 肉品质 ; 糖酵解
- 会议召开时间：2016-10-21
- 会议录名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会论文集
- 语种：中文
- 分类号：S828.5
- 学会代码：ZGXJ
- 会议名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会
- 会议地点：中国湖北武汉
- 主办单位：中国畜牧兽医学会动物营养学分会
- 学会名称：中国畜牧兽医学会
- 页数：1
- 文件大小：65k
- 原文格式：O
- 会议级别：全国
摘要
本试验旨在考察不同直链支链淀粉比饲粮对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。试验选取24头(61.67±2.01)kg的DLY生长猪,按照完全随机区组设计分为4个处理,分别饲喂直链/支链淀粉比为1/1、1/2、1/3和1/4的饲粮,每个处理6个重复,每个重复1头试猪。当试猪平均体重达到120 kg左右结束试验。结果表明:1)试验全期不同直链支链比例玉米淀粉饲粮对试猪ADFI和F/G无显著影响(P>0.05),但随着直链淀粉比例的降低ADG有降低的趋势(P=0.09)。2)不同直链支链比玉米淀粉饲粮对试猪胴体性状无显著影响(P>0.05),但随着直链淀粉比例的降低,眼肌面积趋于降低(P=0.07),平均背膘厚度趋于增加(P=0.06)。3)不同直链支链比玉米淀粉饲粮对宰后猪肉滴水损失、蒸煮损失和肉色无显著影响(P>0.05);背最长肌pH_(45min)随饲粮直链淀粉比例的降低呈升高趋势(P=0.07);直链/支链比1/1组pH_(24h)显著低于其他处理组(P<0.05);背最长肌肌内脂肪含量则随支链比例的增加呈升高趋势,且直链/支链比1/4组背最长肌肌内脂肪含量显著高于其余3个处理组(P<0.05);背最长肌剪切力表现出与肌内脂肪含量相反的变化规律,即直链/支链比1/4组显著低于其余3个处理组(P<0.05)。4)直链/支链比1/1组猪背最长肌MyHCⅠ型肌纤维的表达量显著低于直链/支链比1/3和1/4组(P<0.05),与直链/支链比1/2组间差异不显著(P>0.05);而直链/支链比1/1组和1/2组背最长肌MyHCⅡb型肌纤维的表达量差异不显著,但均显著高于直链/支链比1/3组和1/4组(P<0.05)。随着直链淀粉比例的降低,背最长肌PGC-1α和PPARδ的表达量显著上调(P<0.05),其中直链/支链比1/4组PGC-1α和PPARδ的相对表达量显著高于其余3组(P<0.05)。5)直链/支链比1/1组背最长肌乳酸含量显著高于直链/支链比1/3组和1/4组(P<0.05)。6)直链/支链比1/1组背最长肌HK-2 mRNA表达量显著高于直链/支链比1/4组(P<0.05),而ATP5B mRNA表达量显著低于直链/支链比1/3和1/4组(P<0.05)。由此可见,不同直链支链比例玉米淀粉饲粮对生长后期至育肥期试猪生长性能无显著影响;高支链比例玉米淀粉饲粮可增加肌内脂肪沉积,促进肌纤维由酵解型向氧化型转化,降低宰后肌肉糖酵解速率,提高肌肉pH,改善猪肉品质。
引文