如何组织中式面点实操课的教学分析

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• 论文作者：赵亚波
• 年：2017
• 作者机构：大庆技师学院;
• 论文关键词：中式面点 ; 实际操作课程 ; 存在问题 ; 提高方法 ; 意义
• 会议召开时间：2017-04-01
• 会议录名称：2017年4月全国教育科学学术科研成果汇编
• 语种：中文
• 分类号：G712
• 学会代码：BCLK
• 会议名称：2017年全国教育科学学术交流会
• 会议地点：中国北京
• 主办单位：《教育科学》编委会
• 学会名称：百川利康(北京)国际医学研究院
• 页数：1
• 文件大小：131k
• 原文格式：D
• 会议级别：全国

摘要

在烹饪的课程中,中式面点实际操作是其中一个重要教学的内容。而时代的发展和人们需求的提升对于中式面点教学提出了新要求。本文主要就中式面点实际操作课程教学存在的问题、提高中式面点实际操作课程教学质量的方法、意义三个方面内容进行论述。

引文

[1]沙美红.浅谈“活动单导学”模式在中式面点课程中的运用[J].科技信息,2013(1):345.
    [2]杨雅婷.项目教学法在中餐烹饪专业《中式面点》课程中的应用[J].现代经济信息,2016,12:391.
    [3]朱银超.浅析《中式面点制作》项目课程设计思路[J].劳动保障世界,2016(14):75+77.