可溶性糖对瘤胃体外发酵和trans-10氢化路径的影响

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• 论文作者：王亚萍 ; 魏冉月 ; 孙小琴
• 年：2016
• 作者机构：西北农林科技大学动物科技学院;
• 论文关键词：可溶性糖 ; 瘤胃发酵 ; 氢化路径trans-10 ; 淀粉
• 会议召开时间：2016-10-21
• 会议录名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会论文集
• 语种：中文
• 分类号：S816
• 学会代码：ZGXJ
• 会议名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会
• 会议地点：中国湖北武汉
• 主办单位：中国畜牧兽医学会动物营养学分会
• 学会名称：中国畜牧兽医学会
• 页数：1
• 文件大小：54k
• 原文格式：O
• 会议级别：全国

摘要

本试验旨在比较研究不同种类和浓度可溶性糖部分取代高精料饲粮中玉米淀粉对体外条件下瘤胃发酵特性、脂肪酸trans-10氢化路径的影响和可能机制。采用3×4双因素试验设计,用体外批次培养法研究用0、3%、6%和9%的蔗糖、乳糖和果糖分别等量取代基础饲粮(精粗比60:40)玉米淀粉对瘤胃发酵模式、trans-10氢化路径和与该路径相关的七种细菌(B.fibrisolvens、S.b0vis、M.elsdenii、P.acnes、P.spp.、B.fibrisolvens、B.hungatei)数量的影响。结果表明:1)可溶性糖的种类、取代量和其交互作用对瘤胃发酵指标、脂肪酸代谢和相关细菌数量均具显著影响。2)就发酵指标而言,9%蔗糖取代组与对照组相比显著降低了发酵后的pH(P<0.05),其他处理组对发酵后的pH和总VFA浓度无显著影响(P>0.05);蔗糖、果糖和乳糖取代淀粉显著增加丁酸和支链VFA产量(P<0.05),但其他单一VFA产量受糖种类影响而变化不一。3)6%和9%蔗糖取代组,C18:1trans-10和(或)CLAtrans-10,cis-12比例显著降低(P<0.05),C18:1trans-11或trans-11与trans-10比值显著升高(P<0.05);3%和9%乳糖取代组显著降低C18:1trarns-10比例(P<0.05);果糖取代组则未对trans--10路径产生影响(P>0.05);三种可溶性糖均显著降低C18:2n-6和C18:3n-3氢化率(P<0.05)。4)6%和9%蔗糖取代组影响的菌种类最多,显著增加丁酸菌属中四种trans-11生成菌数量(P<0.05);三种可溶性糖取代组,trans-10主要生成菌M elsdenil数目均显著减少(P<0.05)。此外,相同的培养条件下,蔗糖对瘤胃细菌数量的显著影响(P<0.05)出现在培养后6 h,而乳糖和果糖则出现在24 h。由此可见,可溶性糖部分取代淀粉没有进一步降低发酵后瘤胃pH,但改变了发酵产物组成,尤其是增加丁酸产量;可溶性糖部分取代淀粉具抑制瘤胃trans-10氢化路径效果;但综合而言,蔗糖作用效果优于果糖和乳糖,且以6%取代量最佳。

引文