龙眼涂膜保鲜技术研究
摘要
龙眼(Dimocarpus longan Lour.)是我国南方的特产水果，也是福建的主要水果之一，但是由于龙眼成熟于高温季节，鲜果采后生理代谢旺盛，在常温下很容易失水、褐变和腐烂，影响了龙眼的贮藏和销售。因此，对采后贮藏保鲜技术的研究就显得十分重要。本文研究了魔芋葡甘聚糖涂膜和硫试剂处理对“福眼”龙眼常温贮藏的影响，对其进行了品质分析，获得适合龙眼贮藏保鲜的有效方法和技术参数，主要研究结果如下：
(1)龙眼经过涂膜处理能明显降低其在贮藏期间呼吸强度，减少水分散失，减少可溶性固形物和总酸的损耗，有保护V_c的作用。
(2)采用几种常用的涂膜保鲜剂用于龙眼鲜果的涂膜保鲜，结果表明：魔芋葡苷聚糖涂膜处理能有效降低龙眼贮藏期间的生理生化活性，可避免龙眼的无氧呼吸，具有较好的保鲜效果。在贮藏第5天时，龙眼的好果率达到了86.4％，显著降低龙眼贮藏期间的失水率和呼吸强度，总酸、可溶性固形物，V_c等营养物质损失较少。
(3)硫试剂能显著提高龙眼贮藏保鲜的效果，实验结果表明：经过适当浓度的硫处理能有效抑制龙眼果皮的褐变，改善龙眼的外观，提高龙眼的商品价值。
(4)将硫处理引入到魔芋涂膜保鲜中，发挥各自在保鲜方面的特殊作用，起到增强保鲜效果的作用。采用4％Na_2SO_3+0.2％魔芋葡甘聚糖涂膜处理的龙眼效果比单独使用Na_2SO_3处理的效果好。两者结合使用能延长Na_2SO_3的作用时间，达到了缓释SO_2的效果。
(5)在SO_2处理过程中，其硫试剂的使用浓度和作用时间两个因素的变化在宏观上会对龙眼贮藏期间的效果产生影响，为找出此两个因素的最佳组合，本研究以好果率为指标，拟合出了硫试剂浓度、作用时间与好果率之间的关系，得出回归方程，其最佳保鲜效果的因素组合为：硫试剂浓度4.66％，作用时间8.9分钟时，好果率达到93.43％。
(6)采用以上的最佳因素组合参数于龙眼保鲜中，结果表明，4.66％硫试剂，作用时间8.9分钟处理下的龙眼，果肉的SO_2残留量远低于国家标准。膜透性、MDA含量、O~(2-)产生速率等指标都明显优于空白组。PPO、POD、SOD、CAT等酶的活性也都得到了明显的抑制。处理过的龙眼具有较高的商品价值。
Longan(Dimocarpus longan Lour.) is a special fruit in south China as well as in Fujian. However longan will metabolize vehemence, lose moisture and browning because longan mature in the hot and humid period of the year, which influence the storage and distribution of longan. Therefor it is important to do research of the storage technology of the longan. In order to studying Knojac and sulfur management in longan storage in the room temperature, qualitative analysis of longan were studied in this thesis, so as to find the parameter and method which can adapt to the longan storage. The results are showed as follows:
(1) Coating could significantly reduce water loss rate, respiration, dissolvable substance loss, total acid loss,it can also protect Vc.
(2) The effect of the application of several coating material to longan well.The result showed that coating with Konjac can reduce the physiological reaction, avoid anaerobic respiration. During the storage period,the heathy fruit rate reach 75%, water loss rate, respiration were reduced significantly and the dissolvable substance loss, total acid loss, Vc can be well protected.
(3)Sulfur management can elevate the healthy fruit rate. The result showed that proper concentration of sulfur can restrain the pericarp browning, ameliorate the pericarp appearance, enhance the commodity value.
(4) Sulfur management can be conbined with coating which can strengthen the freshkeep effect. The effect of coating with 4% Na_2SO_3+0.2%Knoajc is better than using Na_2SO_3 separately. The conbining of sulfur and coating can prolong the period of time of reaction.
(5)The concentration of the sulfur and the reaction time can influence the effect of storage directly, which can also influence the SO_2 residue of the longan flesh. In order to find the optimal combination of the two factor, the index of the thesis is healthy fruit rate and find out the relation between the concentration and reaction time, the equation was also educed. The optimal combination is that: the concentration of sulfur is 4.66%, the reaction time is 8.9 minute, in the condition the healthy fruit rate can reach 93.43%.
(6) The parameters gained from the equation were applied in the longan storage experimentation. The result showed that: in that condition the SO_2 residue of the longan flesh was lower than state standard. The index of cell membrane permeability of longan pericarp, MDA, O~(2-) were better the contrast. The active of the PPO、POD、SOD、CAT were also be restrained .The commodity value was enhanced after management.
(1)龙眼经过涂膜处理能明显降低其在贮藏期间呼吸强度，减少水分散失，减少可溶性固形物和总酸的损耗，有保护V_c的作用。
(2)采用几种常用的涂膜保鲜剂用于龙眼鲜果的涂膜保鲜，结果表明：魔芋葡苷聚糖涂膜处理能有效降低龙眼贮藏期间的生理生化活性，可避免龙眼的无氧呼吸，具有较好的保鲜效果。在贮藏第5天时，龙眼的好果率达到了86.4％，显著降低龙眼贮藏期间的失水率和呼吸强度，总酸、可溶性固形物，V_c等营养物质损失较少。
(3)硫试剂能显著提高龙眼贮藏保鲜的效果，实验结果表明：经过适当浓度的硫处理能有效抑制龙眼果皮的褐变，改善龙眼的外观，提高龙眼的商品价值。
(4)将硫处理引入到魔芋涂膜保鲜中，发挥各自在保鲜方面的特殊作用，起到增强保鲜效果的作用。采用4％Na_2SO_3+0.2％魔芋葡甘聚糖涂膜处理的龙眼效果比单独使用Na_2SO_3处理的效果好。两者结合使用能延长Na_2SO_3的作用时间，达到了缓释SO_2的效果。
(5)在SO_2处理过程中，其硫试剂的使用浓度和作用时间两个因素的变化在宏观上会对龙眼贮藏期间的效果产生影响，为找出此两个因素的最佳组合，本研究以好果率为指标，拟合出了硫试剂浓度、作用时间与好果率之间的关系，得出回归方程，其最佳保鲜效果的因素组合为：硫试剂浓度4.66％，作用时间8.9分钟时，好果率达到93.43％。
(6)采用以上的最佳因素组合参数于龙眼保鲜中，结果表明，4.66％硫试剂，作用时间8.9分钟处理下的龙眼，果肉的SO_2残留量远低于国家标准。膜透性、MDA含量、O~(2-)产生速率等指标都明显优于空白组。PPO、POD、SOD、CAT等酶的活性也都得到了明显的抑制。处理过的龙眼具有较高的商品价值。
Longan(Dimocarpus longan Lour.) is a special fruit in south China as well as in Fujian. However longan will metabolize vehemence, lose moisture and browning because longan mature in the hot and humid period of the year, which influence the storage and distribution of longan. Therefor it is important to do research of the storage technology of the longan. In order to studying Knojac and sulfur management in longan storage in the room temperature, qualitative analysis of longan were studied in this thesis, so as to find the parameter and method which can adapt to the longan storage. The results are showed as follows:
(1) Coating could significantly reduce water loss rate, respiration, dissolvable substance loss, total acid loss,it can also protect Vc.
(2) The effect of the application of several coating material to longan well.The result showed that coating with Konjac can reduce the physiological reaction, avoid anaerobic respiration. During the storage period,the heathy fruit rate reach 75%, water loss rate, respiration were reduced significantly and the dissolvable substance loss, total acid loss, Vc can be well protected.
(3)Sulfur management can elevate the healthy fruit rate. The result showed that proper concentration of sulfur can restrain the pericarp browning, ameliorate the pericarp appearance, enhance the commodity value.
(4) Sulfur management can be conbined with coating which can strengthen the freshkeep effect. The effect of coating with 4% Na_2SO_3+0.2%Knoajc is better than using Na_2SO_3 separately. The conbining of sulfur and coating can prolong the period of time of reaction.
(5)The concentration of the sulfur and the reaction time can influence the effect of storage directly, which can also influence the SO_2 residue of the longan flesh. In order to find the optimal combination of the two factor, the index of the thesis is healthy fruit rate and find out the relation between the concentration and reaction time, the equation was also educed. The optimal combination is that: the concentration of sulfur is 4.66%, the reaction time is 8.9 minute, in the condition the healthy fruit rate can reach 93.43%.
(6) The parameters gained from the equation were applied in the longan storage experimentation. The result showed that: in that condition the SO_2 residue of the longan flesh was lower than state standard. The index of cell membrane permeability of longan pericarp, MDA, O~(2-) were better the contrast. The active of the PPO、POD、SOD、CAT were also be restrained .The commodity value was enhanced after management.
引文
[1] 明·李时珍．本草纲目·果部·第三十卷·龙眼．
[2] 中国医学科学院卫生研究所．食物成分表，北京：人民卫生出版社，1981．
[3] 邱武陵，章恢志．中国果树志·龙眼枇杷卷[M]．北京：中国林业出版社，1996：13．
[4] 邱武陵，章恢志．中国果树志·龙眼枇杷卷[M]．北京：中国林业出版社，1996：19．
[5] 杨寿清．食品杀菌和保鲜技术[M]．化学工业出版社，2005：244．
[6] 林河通，陈绍军，席屿芳，等．龙眼果皮微细结构的扫描电镜观察及其与果实耐贮性的关系[J]．农业工程学报，2002，3：95．
[7] 潘一山，蔡晓东，孙立南，等．龙眼采后生理及贮藏保鲜[J]．果树科学，1996，13(1)：19～22．
[8] 施清．龙眼采后生理特性及保鲜技术研究[J]．福建果树，1990，(2)：1～4．
[9] 潘一山．龙眼采后生理变化及对B9的效应[J]．中国果树，1986，(2)：44～45．
[10] 潘一山．龙眼采后生理及贮藏保鲜[J]．果树科学，1996，13(1)：19～22．
[11] 周云．龙眼冷藏适温极其冷害的研究[J]．园艺学报，1997，24(1)，13～18．
[12] 林河通．延长冷藏龙眼果实货架寿命的技术[J]．福建农业大学学报，1997，26(1)：113～118．
[13] Zhao Y H,et al.Postharvest changes of activities and isoenzymes of several of oxidases in the pericarp of longan fruit[A].In:Int.Soc, of Hort.Sci..Abstracts of 1 st Int.Symp.on Litchi&Longan[C].Guangzhou,China:2000.66.
[14] 李雪萍，庞学群，张昭其，等．SO_2对龙眼冷藏效果及货架寿命的影响[J]．华南农业大学学报，1999，20(1)：77～80．
[15] Jiang Y M. Purification and some properties of polyphenol oxidase of longan fruit[J]. Food Chemistry, 1999, 66:75～79.
[16] 梁汉华．龙眼气调(MA)贮藏研究[J]．热带作物学报，1998，19(2)：49～54．
[17] 周云．龙眼冷藏适温极其冷害的研究[J]．园艺学报，1997，24(1)：13～18．
[18] 林河通．延长冷藏龙眼果实货架寿命的技术[J]．福建农业大学学报，1997，26(1)：113～118．
[19] 韩冬梅．SO_2对龙眼果实的氧化作用与衰老的影响[J]．果实科学，1999，16(1)：24～29．
[20] 林琳，黄马金，潘东明．龙眼保鲜技术与采后生理研究进展[J]．厦门大学学报，2001，40(2)：94～98．
[21] 何国祥，钟思强，邓九生，等．龙眼保鲜技术的现状及发展方向[J]．广西热作科技，1997(14)：16～20．
[22] O Hare J.,Prasad A Cool Temperature Storage of Longan Fruit[J] .N. O1d Horti News, 1991.
[23] Paull, R.E.and chen N.J.,Changes in Longan and Rambutan During Postharvest Storage. Hortiscience,1987.
[24] 郭红辉，王燕华，贾克功．龙眼果实的贮藏特性与保鲜技术研究进展[J]，中国农业科技导报，2005(7)：21～24．
[25] 杨寿清．食品杀菌和保鲜技术[M]．化学工业出版社，2005：245．
[26] 曾亚森，周瑞强，蔡业彬．我国龙眼采后保鲜与加工发展趋势[J]，保鲜与加工，2004(3)：2～4．
[27] 王则金，林启训，苏大庆，等．气调冷藏对龙眼保鲜品质的影响[J]．中国农学通报，2005，6：120～124．
[28] 黄健榕，刘文达．龙眼充氮低温保鲜试验[J]．华侨大学学报，1986，7(3)：329～334．
[29] 叶式秀．龙眼气调贮藏研究初报[J]．中国果树，1981，(1)：19～21．
[30] 赵猛，张立新，李超，等．不同剂量Na_2S_2O_5缓释制剂对龙眼冷藏效果的影响[J]．保鲜与加工，2003(4)：17～18．
[31] 李雪萍，庞学群，张昭其，等．SO_2对龙眼冷藏效果及货架寿命的影响[J]．华南农业大学学报，1999，20(1)：77～80．
[32] 吴振先，韩冬梅，季作梁，等．SO_2对贮藏龙眼果皮酶促褐变的影响[J]．园艺学报，1999，(26)：91～95．
[33] 常世敏，李海芹．龙眼采后贮藏保鲜技术研究进展[J]．广西热带农业，2005(1)：15～18．
[34] Tian Shiping, Xu, Yong, Jiang, Aili, Gong, Qinqin, Physiological and quality responses of longan fruit to high O_2 or high CO_2 atmospheres in storage. Postharvest Biology&Technology,2002(4):335～340.
[35] Tian-SP, Xu-Y, Gong-QQ, Jiang-AL, Wang-Y, Fan-Q, Drew-R. Effects of controlled atmospheres on physiological properties and storability of longan fruit.Proceedings of the International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits, Cairns, NorthernTerritory, Australia,2.Acta-Horticultur-ae.2002,NO.575 (Vol.2),659～665.
[42] M A Garca, M N Martino, N E Zaritzky. Lipid addition to improve barrier properties of edible starch-based film sand coatings [J]. Journal of Food Science, 2000, 65(6):941～947.
[36] 林河通，席屿芳，陈绍军，等．龙眼采后生理和病理及贮运技术研究进展[J]．农业工程学报，2002(18)：185～190．
[37] 叶盛英，刘诗乐，贺明书．纳米二氧化钛闪照强光光催化杀菌与保鲜技术初探[J]．农业工程学报，2003(7)：180～183．
[38] 杨文领，何锦风，刘立红，等．“湿冷系统”在龙眼保鲜中的应用研究[J]．食品科学，2001(8)：79～81．
[39] 刘北林．食品保鲜技术[M]．北京：中国物资出版社，2003．
[40] 张灿权，顾震，冯健雄．果蔬涂膜保鲜剂研究现状[J]．江西农业科技，2004(12)：52～53．
[41] 连丽娜，张平，纪淑娟，等．果蔬可食性涂膜保鲜研究现状与展望[J]．保鲜与加工，2003(4)：14～16．
[43] 邹少强，庞杰，李世雄．魔芋液膜对龙眼贮藏及其生理影响[J]．中国畜产食品，2000(7)：246～248．
[44] 陈绍军，陈明木，陈青青，等．龙眼复合涂膜保鲜剂的研究[J]．农业工程学报，2006(8)：219～223．
[45] Sabato S F, Ouattra B, et al. Mechanical and barrier properties of cross-Linked soy and whey protein basedfilms[J], J A gric Food Chem, 2001, 49:1397～1403.
[46] 田崇明．玉米醇溶蛋白在香蕉保鲜中的应用研究[J]．食品科技，2002(3)：66～69．
[47] 朱向秋，魏建梅．天然植物型保鲜剂对不同果实保鲜效果研究[J]．中国果品 研究，1996(2)：15～16．
[48] 陈怡泽，华冠刚．龙眼的保鲜与远程运输[J]．广西农业科学，1999，(3)：134～135．
[49] 杨寿清．食品杀菌和保鲜技术[M]．北京：化学工业出版社，2005：44．
[50] Legge R L, Thompson J E, Baker J E, et al. The effect of calcium on the fluidity and phase properties of micro-somal membranes isolated from post climacteric golden delicious apples[J]. Plant Cell Physiol, 1982, 23(2): 161～169.
[51] 周卫，张新生，何萍，等．钙延缓苹果果实后熟衰老作用的机理[J]．中国农业科学，2000，33(6)：73～79．
[52] Picchioni G A, Watada A E, Conway W S, et al. phospholipid, galacto lipid, and steryl lipid compo sition of apple fruit cortical tissue following postharvest CaCl_2 infilt ration [J]. Phytochemistry, 1995, 39(4): 763～769.
[53] Mario Schirra, Paolo Inglese, Tommaso La Martia.Quality of cactus pear [Opuntia ficus-indica (L.) Mill.]fruit in relation to ripening time, CaCl_2 preharvest sprays and storage conditions[J]. Scientia horticulturae,1999, 81: 425～436.
[54] 邹少强，庞杰，李艺雄，等．可食性魔芋葡甘聚糖对龙眼保鲜及其生理研究[J]．江西农业大学学报，2001，23(1)：265～267．
[55] 大连轻工业学院等八大院校编．食品分析[M]．北京：中国轻工业出版社，1995：205～206．
[56] 韩雅珊．食品化学实验指导[M]．北京：中国农业出版社，1996：41～43．
[57] 邓舜扬．食品保鲜技术[M]．北京：中国轻工业出版社，2006：365—371．
[58] EI Ghaouth A. et al. Use of chitosan coating to reduce water loss. Jour quality of cucumber and bell pepper fruits. Journal of Food Processing and Preservation. 1991.15 (5) :359～368.
[59] 林河通，陈绍军，席屿芳，等．龙眼果皮微细结构的扫描电镜观察极其与果实耐贮性的关系[J]．农业工程学报，2002，18(3)：55～59．
[60] 吴谋成．食品分析与感官评定[M]．北京：中国农业出版社，2002：170—173．
[61] 朱广廉，钟诲文编．植物生理学实验[M]．北京：北京大学出版社，1990，5．
[62] 陈建勋，王晓峰．植物生理学实验指导[M]．广州：华南理工大学出版社， 2002．2：124．
[63] 林植芳，李双顺，张东林，等．采后荔枝果皮色素、总酚及有关酶活性的变化[J]．植物学报，1988，30(1)：40～45．
[64] 朱广廉，钟诲文编．植物生理学实验[M]．北京：北京大学出版社，1990，5．
[65] 王爱果，罗广华．植物的超氧物自由基与羟胺反应的定量关系[J]．植物生理学通讯，1990：55～57．
[66] 李云雁，胡传荣．试验设计与数据处理[M]．北京：化学工业出版社，2005：122～142．
[67] 杜秀敏，殷文璇，赵彦修，等．植物中活性氧的产生及清除机制[J]．生物工程学报，2001，17(2)：121～202．
[68] 林植芳．采后荔枝果实氧化和过氧化作用的变化[J]．植物学报，1988，30(4)：382～387．
[69] 韩冬梅，吴振先，陈维信．龙眼采后果肉生理生化变化研究[J]．华南农业大学学报，2002，23(1)：20～23．
[70] 何志刚，林晓姿，陆东和，等．二氧化硫处理对龙眼果皮多酚氧化酶活性及褐变的影响[J]．福建农业学报，1999(14)：93～96．
[71] Fuchs Y, Zauberman G. The physiological basis of litchi fi'uit pericarp color retention [J]. Acta-Horticulturae, 1993, 343:29～33.
[72] Fuchs Y, Zauberman G. The physiological basis of litchi fruit pericarp color retention [J]. Acta-Horticulturae, 1993, 343:29～33.
[73] Rondey K Austin, Willena Clay. Saumne Phimphrvong, et al Pattent, of sulfur residue persistence in seedlessgrapes during three months of repeated sulplur dioxide fumigation[J]. Arn. J. Enol Vilic. 1997, 48(1):121～124.
[74] 季作梁，韩冬梅，吴振先．龙眼采后SO2保鲜作用及其残留量问题研究[J]，热带作物学报，1999(3)：36～40．
[75] 林维宣．试验设计方法[M]．大连：大连海事大学出版社，1995．12．
[76] 杜茂康，刘宴兵．Excel与数据处理(第2版)[M]．北京：电子工业出版社，2005，10．
[77] 关文强，胡云峰，等．果蔬薄膜保鲜技术[M]．天津：天津科学技术出版社，2009，9．
[78] 王钦德，杨坚．食品试验设计与统计分析[M]．北京：中国农业大学出版社，2003，2．
[2] 中国医学科学院卫生研究所．食物成分表，北京：人民卫生出版社，1981．
[3] 邱武陵，章恢志．中国果树志·龙眼枇杷卷[M]．北京：中国林业出版社，1996：13．
[4] 邱武陵，章恢志．中国果树志·龙眼枇杷卷[M]．北京：中国林业出版社，1996：19．
[5] 杨寿清．食品杀菌和保鲜技术[M]．化学工业出版社，2005：244．
[6] 林河通，陈绍军，席屿芳，等．龙眼果皮微细结构的扫描电镜观察及其与果实耐贮性的关系[J]．农业工程学报，2002，3：95．
[7] 潘一山，蔡晓东，孙立南，等．龙眼采后生理及贮藏保鲜[J]．果树科学，1996，13(1)：19～22．
[8] 施清．龙眼采后生理特性及保鲜技术研究[J]．福建果树，1990，(2)：1～4．
[9] 潘一山．龙眼采后生理变化及对B9的效应[J]．中国果树，1986，(2)：44～45．
[10] 潘一山．龙眼采后生理及贮藏保鲜[J]．果树科学，1996，13(1)：19～22．
[11] 周云．龙眼冷藏适温极其冷害的研究[J]．园艺学报，1997，24(1)，13～18．
[12] 林河通．延长冷藏龙眼果实货架寿命的技术[J]．福建农业大学学报，1997，26(1)：113～118．
[13] Zhao Y H,et al.Postharvest changes of activities and isoenzymes of several of oxidases in the pericarp of longan fruit[A].In:Int.Soc, of Hort.Sci..Abstracts of 1 st Int.Symp.on Litchi&Longan[C].Guangzhou,China:2000.66.
[14] 李雪萍，庞学群，张昭其，等．SO_2对龙眼冷藏效果及货架寿命的影响[J]．华南农业大学学报，1999，20(1)：77～80．
[15] Jiang Y M. Purification and some properties of polyphenol oxidase of longan fruit[J]. Food Chemistry, 1999, 66:75～79.
[16] 梁汉华．龙眼气调(MA)贮藏研究[J]．热带作物学报，1998，19(2)：49～54．
[17] 周云．龙眼冷藏适温极其冷害的研究[J]．园艺学报，1997，24(1)：13～18．
[18] 林河通．延长冷藏龙眼果实货架寿命的技术[J]．福建农业大学学报，1997，26(1)：113～118．
[19] 韩冬梅．SO_2对龙眼果实的氧化作用与衰老的影响[J]．果实科学，1999，16(1)：24～29．
[20] 林琳，黄马金，潘东明．龙眼保鲜技术与采后生理研究进展[J]．厦门大学学报，2001，40(2)：94～98．
[21] 何国祥，钟思强，邓九生，等．龙眼保鲜技术的现状及发展方向[J]．广西热作科技，1997(14)：16～20．
[22] O Hare J.,Prasad A Cool Temperature Storage of Longan Fruit[J] .N. O1d Horti News, 1991.
[23] Paull, R.E.and chen N.J.,Changes in Longan and Rambutan During Postharvest Storage. Hortiscience,1987.
[24] 郭红辉，王燕华，贾克功．龙眼果实的贮藏特性与保鲜技术研究进展[J]，中国农业科技导报，2005(7)：21～24．
[25] 杨寿清．食品杀菌和保鲜技术[M]．化学工业出版社，2005：245．
[26] 曾亚森，周瑞强，蔡业彬．我国龙眼采后保鲜与加工发展趋势[J]，保鲜与加工，2004(3)：2～4．
[27] 王则金，林启训，苏大庆，等．气调冷藏对龙眼保鲜品质的影响[J]．中国农学通报，2005，6：120～124．
[28] 黄健榕，刘文达．龙眼充氮低温保鲜试验[J]．华侨大学学报，1986，7(3)：329～334．
[29] 叶式秀．龙眼气调贮藏研究初报[J]．中国果树，1981，(1)：19～21．
[30] 赵猛，张立新，李超，等．不同剂量Na_2S_2O_5缓释制剂对龙眼冷藏效果的影响[J]．保鲜与加工，2003(4)：17～18．
[31] 李雪萍，庞学群，张昭其，等．SO_2对龙眼冷藏效果及货架寿命的影响[J]．华南农业大学学报，1999，20(1)：77～80．
[32] 吴振先，韩冬梅，季作梁，等．SO_2对贮藏龙眼果皮酶促褐变的影响[J]．园艺学报，1999，(26)：91～95．
[33] 常世敏，李海芹．龙眼采后贮藏保鲜技术研究进展[J]．广西热带农业，2005(1)：15～18．
[34] Tian Shiping, Xu, Yong, Jiang, Aili, Gong, Qinqin, Physiological and quality responses of longan fruit to high O_2 or high CO_2 atmospheres in storage. Postharvest Biology&Technology,2002(4):335～340.
[35] Tian-SP, Xu-Y, Gong-QQ, Jiang-AL, Wang-Y, Fan-Q, Drew-R. Effects of controlled atmospheres on physiological properties and storability of longan fruit.Proceedings of the International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits, Cairns, NorthernTerritory, Australia,2.Acta-Horticultur-ae.2002,NO.575 (Vol.2),659～665.
[42] M A Garca, M N Martino, N E Zaritzky. Lipid addition to improve barrier properties of edible starch-based film sand coatings [J]. Journal of Food Science, 2000, 65(6):941～947.
[36] 林河通，席屿芳，陈绍军，等．龙眼采后生理和病理及贮运技术研究进展[J]．农业工程学报，2002(18)：185～190．
[37] 叶盛英，刘诗乐，贺明书．纳米二氧化钛闪照强光光催化杀菌与保鲜技术初探[J]．农业工程学报，2003(7)：180～183．
[38] 杨文领，何锦风，刘立红，等．“湿冷系统”在龙眼保鲜中的应用研究[J]．食品科学，2001(8)：79～81．
[39] 刘北林．食品保鲜技术[M]．北京：中国物资出版社，2003．
[40] 张灿权，顾震，冯健雄．果蔬涂膜保鲜剂研究现状[J]．江西农业科技，2004(12)：52～53．
[41] 连丽娜，张平，纪淑娟，等．果蔬可食性涂膜保鲜研究现状与展望[J]．保鲜与加工，2003(4)：14～16．
[43] 邹少强，庞杰，李世雄．魔芋液膜对龙眼贮藏及其生理影响[J]．中国畜产食品，2000(7)：246～248．
[44] 陈绍军，陈明木，陈青青，等．龙眼复合涂膜保鲜剂的研究[J]．农业工程学报，2006(8)：219～223．
[45] Sabato S F, Ouattra B, et al. Mechanical and barrier properties of cross-Linked soy and whey protein basedfilms[J], J A gric Food Chem, 2001, 49:1397～1403.
[46] 田崇明．玉米醇溶蛋白在香蕉保鲜中的应用研究[J]．食品科技，2002(3)：66～69．
[47] 朱向秋，魏建梅．天然植物型保鲜剂对不同果实保鲜效果研究[J]．中国果品 研究，1996(2)：15～16．
[48] 陈怡泽，华冠刚．龙眼的保鲜与远程运输[J]．广西农业科学，1999，(3)：134～135．
[49] 杨寿清．食品杀菌和保鲜技术[M]．北京：化学工业出版社，2005：44．
[50] Legge R L, Thompson J E, Baker J E, et al. The effect of calcium on the fluidity and phase properties of micro-somal membranes isolated from post climacteric golden delicious apples[J]. Plant Cell Physiol, 1982, 23(2): 161～169.
[51] 周卫，张新生，何萍，等．钙延缓苹果果实后熟衰老作用的机理[J]．中国农业科学，2000，33(6)：73～79．
[52] Picchioni G A, Watada A E, Conway W S, et al. phospholipid, galacto lipid, and steryl lipid compo sition of apple fruit cortical tissue following postharvest CaCl_2 infilt ration [J]. Phytochemistry, 1995, 39(4): 763～769.
[53] Mario Schirra, Paolo Inglese, Tommaso La Martia.Quality of cactus pear [Opuntia ficus-indica (L.) Mill.]fruit in relation to ripening time, CaCl_2 preharvest sprays and storage conditions[J]. Scientia horticulturae,1999, 81: 425～436.
[54] 邹少强，庞杰，李艺雄，等．可食性魔芋葡甘聚糖对龙眼保鲜及其生理研究[J]．江西农业大学学报，2001，23(1)：265～267．
[55] 大连轻工业学院等八大院校编．食品分析[M]．北京：中国轻工业出版社，1995：205～206．
[56] 韩雅珊．食品化学实验指导[M]．北京：中国农业出版社，1996：41～43．
[57] 邓舜扬．食品保鲜技术[M]．北京：中国轻工业出版社，2006：365—371．
[58] EI Ghaouth A. et al. Use of chitosan coating to reduce water loss. Jour quality of cucumber and bell pepper fruits. Journal of Food Processing and Preservation. 1991.15 (5) :359～368.
[59] 林河通，陈绍军，席屿芳，等．龙眼果皮微细结构的扫描电镜观察极其与果实耐贮性的关系[J]．农业工程学报，2002，18(3)：55～59．
[60] 吴谋成．食品分析与感官评定[M]．北京：中国农业出版社，2002：170—173．
[61] 朱广廉，钟诲文编．植物生理学实验[M]．北京：北京大学出版社，1990，5．
[62] 陈建勋，王晓峰．植物生理学实验指导[M]．广州：华南理工大学出版社， 2002．2：124．
[63] 林植芳，李双顺，张东林，等．采后荔枝果皮色素、总酚及有关酶活性的变化[J]．植物学报，1988，30(1)：40～45．
[64] 朱广廉，钟诲文编．植物生理学实验[M]．北京：北京大学出版社，1990，5．
[65] 王爱果，罗广华．植物的超氧物自由基与羟胺反应的定量关系[J]．植物生理学通讯，1990：55～57．
[66] 李云雁，胡传荣．试验设计与数据处理[M]．北京：化学工业出版社，2005：122～142．
[67] 杜秀敏，殷文璇，赵彦修，等．植物中活性氧的产生及清除机制[J]．生物工程学报，2001，17(2)：121～202．
[68] 林植芳．采后荔枝果实氧化和过氧化作用的变化[J]．植物学报，1988，30(4)：382～387．
[69] 韩冬梅，吴振先，陈维信．龙眼采后果肉生理生化变化研究[J]．华南农业大学学报，2002，23(1)：20～23．
[70] 何志刚，林晓姿，陆东和，等．二氧化硫处理对龙眼果皮多酚氧化酶活性及褐变的影响[J]．福建农业学报，1999(14)：93～96．
[71] Fuchs Y, Zauberman G. The physiological basis of litchi fi'uit pericarp color retention [J]. Acta-Horticulturae, 1993, 343:29～33.
[72] Fuchs Y, Zauberman G. The physiological basis of litchi fruit pericarp color retention [J]. Acta-Horticulturae, 1993, 343:29～33.
[73] Rondey K Austin, Willena Clay. Saumne Phimphrvong, et al Pattent, of sulfur residue persistence in seedlessgrapes during three months of repeated sulplur dioxide fumigation[J]. Arn. J. Enol Vilic. 1997, 48(1):121～124.
[74] 季作梁，韩冬梅，吴振先．龙眼采后SO2保鲜作用及其残留量问题研究[J]，热带作物学报，1999(3)：36～40．
[75] 林维宣．试验设计方法[M]．大连：大连海事大学出版社，1995．12．
[76] 杜茂康，刘宴兵．Excel与数据处理(第2版)[M]．北京：电子工业出版社，2005，10．
[77] 关文强，胡云峰，等．果蔬薄膜保鲜技术[M]．天津：天津科学技术出版社，2009，9．
[78] 王钦德，杨坚．食品试验设计与统计分析[M]．北京：中国农业大学出版社，2003，2．