蒙古族植物饮食文化研究
摘要
蒙古族植物饮食文化是蒙古民族植物学的主要内容，也是蒙古文化的重要组成部分。本文运用人类文化学的理论和民族植物学的研究方法，在前人研究的基础上，调查研究了中国和蒙古国的蒙古族在日常饮食生活当中，利用植物资源的传统知识和经验。据调查，已知植物有198种、3亚种及6变种。其中，茶用植物有51种及1亚种，野生蔬菜植物有83种及3变种，野果植物有57种、2亚种及2变种，粮用植物有36种及1变种。从植物种类的选择，茶用及食用部位的选择、采集、加工和饮用及食用方法等方面做了介绍，对一些日常饮食生活当中有重要地位的植物也做了详细介绍。此外，也讨论了蒙古族植物饮食文化随着社会的发展不断丰富和发掘的现状。
Mongolian plant diet culture is the main content of Mongol-Ethnobotany , it is also the important branch of the Mongolian culture. In this paper, using Ethonological theory and Ethnobotanical method, we research and study the Mongolian traditional knowledge and experience of utilizing plants resource in their dayliylife in China and Mongolia. According to statistics, known plants, there are 198 species, 3 subspecies and 6 varieties, which the plants used for tea have 51 species, 1 subspecies, wild vegetable plants have 83 species, 3 varieties , wild fruit plants have 57 species, 2 subspecies and 2 varieties , the plants used for food have 36 species, 1 varieties. In this paper, we introduce from the aspect of choice of plant category , choice of the part used for tea and food , collection ,process and the diet method , we also detailedly introduce some plants they have important status in dayly diet . We also discuss actuality of continual abundance and exhumation of Mongolian plant diet culture with the development of Society .
Mongolian plant diet culture is the main content of Mongol-Ethnobotany , it is also the important branch of the Mongolian culture. In this paper, using Ethonological theory and Ethnobotanical method, we research and study the Mongolian traditional knowledge and experience of utilizing plants resource in their dayliylife in China and Mongolia. According to statistics, known plants, there are 198 species, 3 subspecies and 6 varieties, which the plants used for tea have 51 species, 1 subspecies, wild vegetable plants have 83 species, 3 varieties , wild fruit plants have 57 species, 2 subspecies and 2 varieties , the plants used for food have 36 species, 1 varieties. In this paper, we introduce from the aspect of choice of plant category , choice of the part used for tea and food , collection ,process and the diet method , we also detailedly introduce some plants they have important status in dayly diet . We also discuss actuality of continual abundance and exhumation of Mongolian plant diet culture with the development of Society .
引文
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