干法制木薯淀粉磷酸酯及其反应机理研究
|
摘要
淀粉磷酸酯是原淀粉与磷酸盐发生酯化反应而生成的一种淀粉衍生物，现在应用的大多数是结合磷量较低的淀粉磷酸酯，产品附加值较低。在新闻纸与食品这两个领域中，使用的淀粉磷酸酯都要求具有较高结合磷含量，而且需求量较大，开发出适用于这两个领域的高结合磷的淀粉磷酸酯，将进一步拓宽淀粉磷酯酯的应用前景。
本文分别用三聚磷酸钠和磷酸二氢钠为酯化剂，考察干法制备木薯淀粉磷酸单酯的反应条件，研究了反应温度、反应时间、pH值、酯化剂用量和催化剂用量对产物取代度和反应效率的影响规律。在本实验选择的实验条件范围内，以三聚磷酸钠为酯化剂的适宜的反应条件为：反应温度130～150℃，反应时间1.5～2h，pH值5左右，三聚磷酸钠用量7％～9％，尿素用量4％～5％，取代度和反应效率可高达0.075、61.60％以上；以磷酸二氢钠为酯化剂的适宜的反应条件分别为：反应温度150～160℃，反应时间2～2.5h，pH值为5.8，磷酸二氢钠用量为9％，尿素用量为6％。在这些条件下，取代度最
广西大学硕士学位论文
干法制备木薯淀粉磷酸醋及结构性质研究
高可达0.093，此时反应效率为68.73%。
同时，在单因素实验的基础上，以取代度为指标，选取反应温
度、反应时间、pH值、酉旨化剂用量和尿素用量为因素，进行五因素
六水平均匀设计实验，并对实验数据进行统计分析，建立数学回归
模型。
对产物的流变特性进行研究，得出各个反应条件下的流变模型。
用红外光谱对醋化反应产物进行结构分析，说明变性处理后的淀粉
并未破坏原淀粉的基本结构，酉旨化反应只是在原来的淀粉分子链上
增加了新的基团。
Starch phosphate ester is one kind of starch derivative produced from esterification of starch and phosphate. Starch phosphate ester which is being applied usually has lower combined phosphorus content, or lower degree of substitution and lower accessional value. Now it is applied in the fields of newspaper and food industry with high demands and required to have a higher combined phosphorus content. So the studies on synthesis of starch phosphate ester and its reaction mechanism would become more and more important and widen their perspective application.
In this paper, reactive conditions of preparation of cassave starch phosphate ester using STP and NaH2PO4 as esterify reagent were studied. The influence factors including reaction temperature, reaction time, the value pH, the amount of esterify reagent and the amount of urea were also studied. The results show that the optimum reaction conditions using STP to prepare starch phosphate ester under the dry process are that the reaction temperature is 130~150C, reaction time 1.5~2h, pH 5, amount of STP 7%~9%, and amount of urea 4%~5%, respectively. Under the optimal conditions, the DS is 0.075 and the RE is 61.60%. The optimum reaction conditions using NaH2PO4 to prepare starch phosphate ester under the dry process are that the reaction temperature is 150~160C, reaction time 2~2.5h, pH 5.8, amount of NaH2PO4 9%, and amount of urea 6%, respectively. Under the optimal conditions, the DS is 0.093 and the RE is 68.73%.
On the base of single factor experiment, even design experiment was designed under five factors and six levels, the factors including reaction temperature, reaction time, the value pH, amount of esterify reagent and the amount of urea, then analyzing the data and setting up the maths model.
Rheological property of products was studied, the rheological model of different reactive conditions established. FTIR of starch phosphate ester showed that the basic structure of the modified starch wasn't destroyed, and the new groups were added to the origin starch molecule.
本文分别用三聚磷酸钠和磷酸二氢钠为酯化剂，考察干法制备木薯淀粉磷酸单酯的反应条件，研究了反应温度、反应时间、pH值、酯化剂用量和催化剂用量对产物取代度和反应效率的影响规律。在本实验选择的实验条件范围内，以三聚磷酸钠为酯化剂的适宜的反应条件为：反应温度130～150℃，反应时间1.5～2h，pH值5左右，三聚磷酸钠用量7％～9％，尿素用量4％～5％，取代度和反应效率可高达0.075、61.60％以上；以磷酸二氢钠为酯化剂的适宜的反应条件分别为：反应温度150～160℃，反应时间2～2.5h，pH值为5.8，磷酸二氢钠用量为9％，尿素用量为6％。在这些条件下，取代度最
广西大学硕士学位论文
干法制备木薯淀粉磷酸醋及结构性质研究
高可达0.093，此时反应效率为68.73%。
同时，在单因素实验的基础上，以取代度为指标，选取反应温
度、反应时间、pH值、酉旨化剂用量和尿素用量为因素，进行五因素
六水平均匀设计实验，并对实验数据进行统计分析，建立数学回归
模型。
对产物的流变特性进行研究，得出各个反应条件下的流变模型。
用红外光谱对醋化反应产物进行结构分析，说明变性处理后的淀粉
并未破坏原淀粉的基本结构，酉旨化反应只是在原来的淀粉分子链上
增加了新的基团。
Starch phosphate ester is one kind of starch derivative produced from esterification of starch and phosphate. Starch phosphate ester which is being applied usually has lower combined phosphorus content, or lower degree of substitution and lower accessional value. Now it is applied in the fields of newspaper and food industry with high demands and required to have a higher combined phosphorus content. So the studies on synthesis of starch phosphate ester and its reaction mechanism would become more and more important and widen their perspective application.
In this paper, reactive conditions of preparation of cassave starch phosphate ester using STP and NaH2PO4 as esterify reagent were studied. The influence factors including reaction temperature, reaction time, the value pH, the amount of esterify reagent and the amount of urea were also studied. The results show that the optimum reaction conditions using STP to prepare starch phosphate ester under the dry process are that the reaction temperature is 130~150C, reaction time 1.5~2h, pH 5, amount of STP 7%~9%, and amount of urea 4%~5%, respectively. Under the optimal conditions, the DS is 0.075 and the RE is 61.60%. The optimum reaction conditions using NaH2PO4 to prepare starch phosphate ester under the dry process are that the reaction temperature is 150~160C, reaction time 2~2.5h, pH 5.8, amount of NaH2PO4 9%, and amount of urea 6%, respectively. Under the optimal conditions, the DS is 0.093 and the RE is 68.73%.
On the base of single factor experiment, even design experiment was designed under five factors and six levels, the factors including reaction temperature, reaction time, the value pH, amount of esterify reagent and the amount of urea, then analyzing the data and setting up the maths model.
Rheological property of products was studied, the rheological model of different reactive conditions established. FTIR of starch phosphate ester showed that the basic structure of the modified starch wasn't destroyed, and the new groups were added to the origin starch molecule.
引文
[1] 周建芹，木薯淀粉性质及多酶协同制取超高麦芽糖浆的研究，华南理工大学硕士学位论文，2001，1
[2] 李晓玺，变性基团及变性程度对淀粉生物降解性能的影响，华南理工大学硕士学位论文，2001，1
[3] 张力田，变性淀粉(第二版)，广州：华南理工大学出版社，1999，1，6～11，20，191～203
[4] 金树人，木薯淀粉厂的环境保护，木薯精细化工，2001(4)，1～5
[5] [日]二国二郎主编，王微青，高寿青，任可达译，淀粉料学手册，轻工业出版社，1990，10
[6] 伍玉碧，木薯及木薯淀粉的开发利用，木薯精细化工，2001(1)，1～4
[7] [美]惠斯特勒，王文择，淀粉化学和工艺学，北京：中国食品工业出版社，1988．176～203
[8] Whilster R. L., Beniller J. N., Paschall E. F., Starch: Chemistry and Technology Second edition. New York and London Academic Press. Inc. 1984, 153～174
[9] 杜先锋，野生食品资源葛根的开发和应用—葛根淀粉的研究，无锡轻工大学学报，1999(3)，25～26。
[10] O. B. Wurzburg, M. S. Modified starches: Properties and Uses. CRC Press Inc. Second Printing, 1987, 4～13
[11] 于树明，变性淀粉的生产与应用(一)，淀粉与淀粉糖，1988，(3)，1
[12] 于浩，磷酸酯淀粉的生产及应用，应用技术，1997(7)，6～7
[13] 金树人，我国变性淀粉和淀粉衍生物的生产与应用—现状与发展前景，淀粉与淀粉糖，2001(2)，25～28
[14] 张永华，半干法制备淀粉磷酸酯，淀粉与淀粉糖，2000(3)，11～14
[15] 包小玲，童张法，张友全，干法制备木薯磷酸酯淀粉的研究，淀粉与淀粉糖，2003(4)，6～11
[16] O.B.Wurzburg. Modified starch Properties and Uses. Academic N.Y, 1986, 104～107
[17] Hamiton, R. M., Paschall, E. E., Production and use of starch, In starch: Chemistry and Technology [M]. Vol. 2. Academic Press, New York. Chap. 14, 1967
[18] 颜苑，沙鸿飞，周艺峰等，阴离子淀粉—磷酸酯淀粉的研制，安徽大学学报(自然科学版)，1991(3)，52～56
[19] 黎碧娜等，中国化学第四届全国农副产品综合利用化学学术会议论文文集，成都，1991
[20] 张友松主编，变性淀粉生产与应用手册，中国轻工业出版社，1991，88～89
[21] 李靖靖，许文俭，雷国建等，磷酸淀粉的合成，河南化工，1996(10)，18～19
[22] Deshpand S. S., Functional properties of modified black gram starch, Journal of Food Science, 1982 (47), 1528～1602
[23] 黎碧娜，杨辉荣，陆乾生，改性淀粉类食品增稠剂，广东化工，1992(4)，11～14
[24] 李志达，玉米凝胶淀粉，中国食品工业，1997(1)，26～27
[25] GB 2760—1996，19～20
[26] 凌关庭，食品添加剂手册，化学工业出版社，1997，152
[27] CN1070193(1993)
[28] 吴为国，食用甘薯淀粉磷酸单酯的研究，湖南农业大学学报，1997，23(6)，561～564
[29] 周家春，淀粉磷酸化及其抗冷冻脱水的研究，广州食品工业科技，2000，(16)(1)，43～45
[30] Yackel W. C., Food Technology, 1992, 46 (6), 146～8
[31] 陈昕，郑轶武，李炎，淀粉磷酸酯的制备与应用进展，淀粉与淀粉糖，1998(3)，1～6
[32] CN 1，046，342(1990)
[33] 陈家楠，颜少琼，刘淑芳等，淀粉磷酸酯作为造纸添加剂作用的研究，淀粉与淀粉糖，1990(4)，3～5
[34] 王天一，磷酸酯淀粉在酸性造纸中的应用，淀粉与淀粉糖，1993(3)，7～9
[35] 郑丽萍，姚献平，阳离子型淀粉磷酸酯的研制及其在造纸上应用，淀粉与淀粉糖，1991(4)，13
[36] 陈廷刚，纸袋添加淀粉磷酸酯的试验，纸和造纸，1991(2)，55～56
[37] 高闵榕，淀粉磷酸酯的研制，技术开发与引进，1990(2)，8～12
[38] 冯忠厚，磷盐在变性淀粉中的应用，云南化工，1992(4)，16～18
[39] 张长荣，化学变性淀粉的制备及其应用进展(一)，1995(4)，9
[40] 许文俭，雷国建，岳福兴，磷酸淀粉的合成，河南化工，1996(10)，18～19
[41] 皇莆明灿，高素萍，磷酸酯淀粉在洗棉产品中的应用，棉纺织技术，1998 26(5)，273～274
[42] 蒲绍辉，变性淀粉浆料的现状及其发展前景，淀粉与淀粉糖，1996(3)，10～12
[43] 李文德，张力田，张新建，薯类淀粉磷酸酯用为细粉絮凝剂的研究，淀粉与淀粉糖，1993(2)，10～14
[44] 庄云龙，磷酸酯淀粉絮凝剂在废水处理中的应用，环境保护，2000，7(4)，47～48
[45] 李文德，淀粉磷酸酯用为细煤粉沉降剂研究(学位论文)，广州：华南理工大学轻化工程系，1986
[46] 程存归，楼启正，快干型氧化淀粉胶粘剂的研制，中国胶粘剂，2000，8(5)，21～23
[47] Botha T. High Performance wet-end starches and the environment Pap. South Afr. 1990, 10 (5): 3, 7, 9～10
[48] 杨驾辉，磷酸酯淀粉的应用，精细化工，1993，10(3)，47～51
[49] 陈乐亮，淀粉类泥浆处理剂应用前景的探讨，石油与天然气化工，1998，27(1)，55～61
[50] 罗儒显，PS-Ⅰ型阴离子淀粉的研制，五邑大学学报(自然科学版)，1997，11(1)，24～28
[51] 田瑞亭，淀粉磷酸单酯钠的研制，山东食品发酵，122(3)，30～31
[52] Whilster R.L, Beniller J. N, Paschall E.F, Starch: Chemistry and Technology Second edition. New York and London Academic Press. Inc. 1984, 153～174
[53] O.B. Wurzburg, M.S. Modified Starch: Properties and Uses. CRC Press Inc. Second Printing. 1987, 98～107
[54] A. Waly, EA. Abdel-Mohdy. Synthesis and Properties of Starch Phosphate Monoester. Starch/Strke. 1994, 46 (2), 59～63
[55] Seung-Talk Lim and Tunyawawat Kasemsuwan. Characterization of Phosphorus in Starch by ~(31)P-Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy. Cereal Chemistry. 1994, 71 (5), 488～493
[56] 高重辉，高分子化学(第一版)，中国石化出版社，1997，324～364
[57] [美]J．马奇，陶慎熹，赵景合译，高分子有机化学，人民教育出版社，1981，299～309
[58] 无锡轻工业学院编，淀粉化学实验讲义，无锡：轻工业学院出版，1990，42-43
[59] E.F. Paschll, MethoDS in Carbohydrate Chemistry, 1964, (4), 294
[60] 王国扣，薯类淀粉厂的废水特性及处理方法，淀粉与淀粉糖，1997(4)，40～44
[61] 张燕萍主编，变性淀粉的制造与应用，北京：化学工业出版社，2001，100～109
[62] 胡玄等，一种淀粉磷酸单酯钠盐的研究，北京服装学院学报，1995，15(2)，16～19
[63] Grazynal Lewandowicz, Industrial Crops and Products Ⅱ(2000), Poland: 249～257
[64] 王春林，曾梅珍，宋荣剑，分光光度法测定有机磷的研究，淀粉与淀粉糖，1992(1)，35～37
[65] YUCG-HO CHANG, CHENG-YI LI, Preparation of starch phosphates by extrusion, Journal of Food Science, 1992 (57), 203～205
[66] 周中凯，酯化淀粉，农牧产品开发，1999(6)，43～45
[67] 张友全，张本山，高大维，磷酸型两性淀粉糊性质研究，华南理工大学学报(自然科学版)，2002(3)，54～58
[68] Mahmoud Z., Salah M., Said S., Optimizing the Conditions for Starch Dry Phosphorylation with Sodium Mono- and Dihydrogen Orthophosphate under Heat and Vacuum. Starch/Strke. 2000 (52), 95～100
[69] Muhammad K., Hussin F., Man Y.C., Effect of pH on Phosphorylation of Sago Starch. Carbohydrate Polymers. 2000 (42), 85～90
[70] 刘淑华，高大维，温其标，陈玲，高取代度羟丙基玉米淀粉的性质研究(Ⅱ)—流变学性质，郑州粮食学院学报，1998(3)，19～23
[71] 巴勒斯H A，赫顿J H，瓦尔特斯k，流变学导引，北京，中国石化出版社，1992，17～19
[72] 陈玲，温其标，刘淑华，黄立新，高取代度羟丙基木薯淀粉流变特性研究(Ⅱ)不同因素对流变特性的影响，食品与发酵工业，1998，24(3)，33～37
[73] Christianson D D, Bagley E B., Apparent viscosities of dispersion of swollen cornstarch granules. Cereal Chem. 1983, 60 (2), 116～120
[74] Evans I D, Haisman D R., Rheology of gelatinized starch suspensions. J. of
Texture Studies, 1979 (10), 347～370
[75] Nantes J L D., Rheological Studies on starch -flow behaviour of wheat starch pastes. Starch/Strke, 1981 (33), 415～420
[76] Mervyn M, Morris V J, Oreord P D, et al., The roles of amylose and amylopectin in the gelation and recrogradation of starch. Carbohydrate Research, 1985 (135), 271～281
[77] 许元泽，高分子结构流变学，成都：四川教育出版社，1988
[78] 清化大学分析化学教研室主编，现代仪器分析，清化大学出版社，1983：164～214
[79] 赵瑶兴，孙祥玉编著，光谱解析与有机结构鉴定，中国科学技术出版社，1992，97～172
[80] 洪山海编著，光谱解析在有机化学中的应用，科学出版社，1981，1～96
[81] 杭州大学化学系分析化学教研室主编，分析化学手册(3)，化学工业出版社，1983，566～711
[2] 李晓玺，变性基团及变性程度对淀粉生物降解性能的影响，华南理工大学硕士学位论文，2001，1
[3] 张力田，变性淀粉(第二版)，广州：华南理工大学出版社，1999，1，6～11，20，191～203
[4] 金树人，木薯淀粉厂的环境保护，木薯精细化工，2001(4)，1～5
[5] [日]二国二郎主编，王微青，高寿青，任可达译，淀粉料学手册，轻工业出版社，1990，10
[6] 伍玉碧，木薯及木薯淀粉的开发利用，木薯精细化工，2001(1)，1～4
[7] [美]惠斯特勒，王文择，淀粉化学和工艺学，北京：中国食品工业出版社，1988．176～203
[8] Whilster R. L., Beniller J. N., Paschall E. F., Starch: Chemistry and Technology Second edition. New York and London Academic Press. Inc. 1984, 153～174
[9] 杜先锋，野生食品资源葛根的开发和应用—葛根淀粉的研究，无锡轻工大学学报，1999(3)，25～26。
[10] O. B. Wurzburg, M. S. Modified starches: Properties and Uses. CRC Press Inc. Second Printing, 1987, 4～13
[11] 于树明，变性淀粉的生产与应用(一)，淀粉与淀粉糖，1988，(3)，1
[12] 于浩，磷酸酯淀粉的生产及应用，应用技术，1997(7)，6～7
[13] 金树人，我国变性淀粉和淀粉衍生物的生产与应用—现状与发展前景，淀粉与淀粉糖，2001(2)，25～28
[14] 张永华，半干法制备淀粉磷酸酯，淀粉与淀粉糖，2000(3)，11～14
[15] 包小玲，童张法，张友全，干法制备木薯磷酸酯淀粉的研究，淀粉与淀粉糖，2003(4)，6～11
[16] O.B.Wurzburg. Modified starch Properties and Uses. Academic N.Y, 1986, 104～107
[17] Hamiton, R. M., Paschall, E. E., Production and use of starch, In starch: Chemistry and Technology [M]. Vol. 2. Academic Press, New York. Chap. 14, 1967
[18] 颜苑，沙鸿飞，周艺峰等，阴离子淀粉—磷酸酯淀粉的研制，安徽大学学报(自然科学版)，1991(3)，52～56
[19] 黎碧娜等，中国化学第四届全国农副产品综合利用化学学术会议论文文集，成都，1991
[20] 张友松主编，变性淀粉生产与应用手册，中国轻工业出版社，1991，88～89
[21] 李靖靖，许文俭，雷国建等，磷酸淀粉的合成，河南化工，1996(10)，18～19
[22] Deshpand S. S., Functional properties of modified black gram starch, Journal of Food Science, 1982 (47), 1528～1602
[23] 黎碧娜，杨辉荣，陆乾生，改性淀粉类食品增稠剂，广东化工，1992(4)，11～14
[24] 李志达，玉米凝胶淀粉，中国食品工业，1997(1)，26～27
[25] GB 2760—1996，19～20
[26] 凌关庭，食品添加剂手册，化学工业出版社，1997，152
[27] CN1070193(1993)
[28] 吴为国，食用甘薯淀粉磷酸单酯的研究，湖南农业大学学报，1997，23(6)，561～564
[29] 周家春，淀粉磷酸化及其抗冷冻脱水的研究，广州食品工业科技，2000，(16)(1)，43～45
[30] Yackel W. C., Food Technology, 1992, 46 (6), 146～8
[31] 陈昕，郑轶武，李炎，淀粉磷酸酯的制备与应用进展，淀粉与淀粉糖，1998(3)，1～6
[32] CN 1，046，342(1990)
[33] 陈家楠，颜少琼，刘淑芳等，淀粉磷酸酯作为造纸添加剂作用的研究，淀粉与淀粉糖，1990(4)，3～5
[34] 王天一，磷酸酯淀粉在酸性造纸中的应用，淀粉与淀粉糖，1993(3)，7～9
[35] 郑丽萍，姚献平，阳离子型淀粉磷酸酯的研制及其在造纸上应用，淀粉与淀粉糖，1991(4)，13
[36] 陈廷刚，纸袋添加淀粉磷酸酯的试验，纸和造纸，1991(2)，55～56
[37] 高闵榕，淀粉磷酸酯的研制，技术开发与引进，1990(2)，8～12
[38] 冯忠厚，磷盐在变性淀粉中的应用，云南化工，1992(4)，16～18
[39] 张长荣，化学变性淀粉的制备及其应用进展(一)，1995(4)，9
[40] 许文俭，雷国建，岳福兴，磷酸淀粉的合成，河南化工，1996(10)，18～19
[41] 皇莆明灿，高素萍，磷酸酯淀粉在洗棉产品中的应用，棉纺织技术，1998 26(5)，273～274
[42] 蒲绍辉，变性淀粉浆料的现状及其发展前景，淀粉与淀粉糖，1996(3)，10～12
[43] 李文德，张力田，张新建，薯类淀粉磷酸酯用为细粉絮凝剂的研究，淀粉与淀粉糖，1993(2)，10～14
[44] 庄云龙，磷酸酯淀粉絮凝剂在废水处理中的应用，环境保护，2000，7(4)，47～48
[45] 李文德，淀粉磷酸酯用为细煤粉沉降剂研究(学位论文)，广州：华南理工大学轻化工程系，1986
[46] 程存归，楼启正，快干型氧化淀粉胶粘剂的研制，中国胶粘剂，2000，8(5)，21～23
[47] Botha T. High Performance wet-end starches and the environment Pap. South Afr. 1990, 10 (5): 3, 7, 9～10
[48] 杨驾辉，磷酸酯淀粉的应用，精细化工，1993，10(3)，47～51
[49] 陈乐亮，淀粉类泥浆处理剂应用前景的探讨，石油与天然气化工，1998，27(1)，55～61
[50] 罗儒显，PS-Ⅰ型阴离子淀粉的研制，五邑大学学报(自然科学版)，1997，11(1)，24～28
[51] 田瑞亭，淀粉磷酸单酯钠的研制，山东食品发酵，122(3)，30～31
[52] Whilster R.L, Beniller J. N, Paschall E.F, Starch: Chemistry and Technology Second edition. New York and London Academic Press. Inc. 1984, 153～174
[53] O.B. Wurzburg, M.S. Modified Starch: Properties and Uses. CRC Press Inc. Second Printing. 1987, 98～107
[54] A. Waly, EA. Abdel-Mohdy. Synthesis and Properties of Starch Phosphate Monoester. Starch/Strke. 1994, 46 (2), 59～63
[55] Seung-Talk Lim and Tunyawawat Kasemsuwan. Characterization of Phosphorus in Starch by ~(31)P-Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy. Cereal Chemistry. 1994, 71 (5), 488～493
[56] 高重辉，高分子化学(第一版)，中国石化出版社，1997，324～364
[57] [美]J．马奇，陶慎熹，赵景合译，高分子有机化学，人民教育出版社，1981，299～309
[58] 无锡轻工业学院编，淀粉化学实验讲义，无锡：轻工业学院出版，1990，42-43
[59] E.F. Paschll, MethoDS in Carbohydrate Chemistry, 1964, (4), 294
[60] 王国扣，薯类淀粉厂的废水特性及处理方法，淀粉与淀粉糖，1997(4)，40～44
[61] 张燕萍主编，变性淀粉的制造与应用，北京：化学工业出版社，2001，100～109
[62] 胡玄等，一种淀粉磷酸单酯钠盐的研究，北京服装学院学报，1995，15(2)，16～19
[63] Grazynal Lewandowicz, Industrial Crops and Products Ⅱ(2000), Poland: 249～257
[64] 王春林，曾梅珍，宋荣剑，分光光度法测定有机磷的研究，淀粉与淀粉糖，1992(1)，35～37
[65] YUCG-HO CHANG, CHENG-YI LI, Preparation of starch phosphates by extrusion, Journal of Food Science, 1992 (57), 203～205
[66] 周中凯，酯化淀粉，农牧产品开发，1999(6)，43～45
[67] 张友全，张本山，高大维，磷酸型两性淀粉糊性质研究，华南理工大学学报(自然科学版)，2002(3)，54～58
[68] Mahmoud Z., Salah M., Said S., Optimizing the Conditions for Starch Dry Phosphorylation with Sodium Mono- and Dihydrogen Orthophosphate under Heat and Vacuum. Starch/Strke. 2000 (52), 95～100
[69] Muhammad K., Hussin F., Man Y.C., Effect of pH on Phosphorylation of Sago Starch. Carbohydrate Polymers. 2000 (42), 85～90
[70] 刘淑华，高大维，温其标，陈玲，高取代度羟丙基玉米淀粉的性质研究(Ⅱ)—流变学性质，郑州粮食学院学报，1998(3)，19～23
[71] 巴勒斯H A，赫顿J H，瓦尔特斯k，流变学导引，北京，中国石化出版社，1992，17～19
[72] 陈玲，温其标，刘淑华，黄立新，高取代度羟丙基木薯淀粉流变特性研究(Ⅱ)不同因素对流变特性的影响，食品与发酵工业，1998，24(3)，33～37
[73] Christianson D D, Bagley E B., Apparent viscosities of dispersion of swollen cornstarch granules. Cereal Chem. 1983, 60 (2), 116～120
[74] Evans I D, Haisman D R., Rheology of gelatinized starch suspensions. J. of
Texture Studies, 1979 (10), 347～370
[75] Nantes J L D., Rheological Studies on starch -flow behaviour of wheat starch pastes. Starch/Strke, 1981 (33), 415～420
[76] Mervyn M, Morris V J, Oreord P D, et al., The roles of amylose and amylopectin in the gelation and recrogradation of starch. Carbohydrate Research, 1985 (135), 271～281
[77] 许元泽，高分子结构流变学，成都：四川教育出版社，1988
[78] 清化大学分析化学教研室主编，现代仪器分析，清化大学出版社，1983：164～214
[79] 赵瑶兴，孙祥玉编著，光谱解析与有机结构鉴定，中国科学技术出版社，1992，97～172
[80] 洪山海编著，光谱解析在有机化学中的应用，科学出版社，1981，1～96
[81] 杭州大学化学系分析化学教研室主编，分析化学手册(3)，化学工业出版社，1983，566～711