公共餐厨垃圾生产饲料管理研究
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摘要
公共餐厨垃圾处理是我国餐饮业发展中出现的一个新问题。本文从我国国情出发,对公共餐厨垃圾生产饲料管理进行了系统研究,并把提出的餐厨垃圾生产饲料管理理论和方法应用到天津大学公共餐厨垃圾生产饲料管理研究中去。
对我国公共餐厨垃圾的产生情况和特点进行了分析,指出公共餐厨垃圾生产饲料所具有的优势。对饲料市场需求进行了分析和预测,依据影响公共餐厨垃圾饲料化生产规模的影响因素提出了确定生产规模的方法,并分析了影响饲料产品定价的因素。
对餐厨垃圾生产蛋白饲料技术政策进行了分析,提出公共餐厨垃圾生产饲料的技术政策的内容框架及设备选型的标准和方法。根据我国国情提出建立餐厨垃圾申报管理制度,控制餐厨垃圾非法渠道处理,同时实行免收餐厨垃圾处理费激励措施,加大对非法处理餐厨垃圾的单位和个人的处罚力度,保障餐厨垃圾得到合理处理。
提出餐厨垃圾的收运处理采取特许经营方式,政府对餐厨垃圾资源化利用经营者提供一定的税收优惠,以鼓励私人资本进入这个领域;但政府要对经营者的服务质量和产品质量进行监督,保证社会和环境效益能够实现。
The treatment of the public food waste is a new problem in the restaurants of our country. Based on the reality condition of China, this thesis presents a systemic research on the management of producing fodder by food waste, and applies the theory and the measure into the practice of Tianjin University.
This thesis presents an analysis on the situation and the characteristic of public food waste in our country, and points out the advantage of producing fodder by public food waste. Meanwhile,the demand for the fodder and forecast the demand in the future is Deeply analyzed. The factors that affect the scale of production are pointed out, and the method for choosing a reasonable scale is also given. Then the factors that may influence the price of the fodder produced by public food waste are found out.
Technical policy of processing food waste into protein feedstuff is researched in this thesis. The proposal on the frame of the technical policy, and the principle and method which should be followed in equipment selection was also given. In order to reduce the amount that are illegally treated, food waste declare system was introduced. Meanwhile exempting the treatment fee and imposing a high penalty are also introduced as the assistant measure to ensure the food waste is treated legally and reasonably.
The collection&transportation of food waste can adopt concession operation. In order to attract the private capital, Government can offer a favoured tax rate to the operators; but the supervision on the service and the quality is necessary to ensure the realization the social and environment benefit.
对我国公共餐厨垃圾的产生情况和特点进行了分析,指出公共餐厨垃圾生产饲料所具有的优势。对饲料市场需求进行了分析和预测,依据影响公共餐厨垃圾饲料化生产规模的影响因素提出了确定生产规模的方法,并分析了影响饲料产品定价的因素。
对餐厨垃圾生产蛋白饲料技术政策进行了分析,提出公共餐厨垃圾生产饲料的技术政策的内容框架及设备选型的标准和方法。根据我国国情提出建立餐厨垃圾申报管理制度,控制餐厨垃圾非法渠道处理,同时实行免收餐厨垃圾处理费激励措施,加大对非法处理餐厨垃圾的单位和个人的处罚力度,保障餐厨垃圾得到合理处理。
提出餐厨垃圾的收运处理采取特许经营方式,政府对餐厨垃圾资源化利用经营者提供一定的税收优惠,以鼓励私人资本进入这个领域;但政府要对经营者的服务质量和产品质量进行监督,保证社会和环境效益能够实现。
The treatment of the public food waste is a new problem in the restaurants of our country. Based on the reality condition of China, this thesis presents a systemic research on the management of producing fodder by food waste, and applies the theory and the measure into the practice of Tianjin University.
This thesis presents an analysis on the situation and the characteristic of public food waste in our country, and points out the advantage of producing fodder by public food waste. Meanwhile,the demand for the fodder and forecast the demand in the future is Deeply analyzed. The factors that affect the scale of production are pointed out, and the method for choosing a reasonable scale is also given. Then the factors that may influence the price of the fodder produced by public food waste are found out.
Technical policy of processing food waste into protein feedstuff is researched in this thesis. The proposal on the frame of the technical policy, and the principle and method which should be followed in equipment selection was also given. In order to reduce the amount that are illegally treated, food waste declare system was introduced. Meanwhile exempting the treatment fee and imposing a high penalty are also introduced as the assistant measure to ensure the food waste is treated legally and reasonably.
The collection&transportation of food waste can adopt concession operation. In order to attract the private capital, Government can offer a favoured tax rate to the operators; but the supervision on the service and the quality is necessary to ensure the realization the social and environment benefit.
引文
[1]赵由才．生活垃圾资源化原理和技术，北京：化学工业出版社，2002，358～368
[2]张显辉，张波，衣晓红．餐厨垃圾处理方式的探讨，环境科学与管理2006，31(1)：141～142
[3]倪迅，李可，刘波．餐桌上痛失800亿元，决策与信息，2006，11：53～54
[4]王宇卓，聂永丰，任连海．湿热法处理实现厨余垃圾饲料化的研究，环境污染治理技术与设备，2005，6(9)：75～78
[5]赵玉杰，王伟．垃圾填埋场甲烷气的排放及减排措施，环境卫生工程，2004,12(4)：217～219
[6]崔兆杰，谢锋．固体废物的循环经济—管理与规划的方法和实践，北京：科学出版社，2005，228
[7]王向会，李广魏，孟虹．国内外公共餐厨垃圾处理状况概述，环境卫生工程2005，13(2)：41～43
[8]谷庆宝，郑丙辉，李发生等．国内外餐饮垃圾的管理，环境污染治理技术与设备,2004,5(6)
[9]William H. Moss, Coral Springs et. System and process for producing animal feed from food waste, United States Patent, US6635297B2,2003-10-21
[10]Center for Ecological Technology (CET) . Increasing food waste recycling in the greater Boston area, 2001,4:1~6
[11] Tomoyuki Kawashima. The use of food waste as protein source for animal feed-Current status and technological development in Japan, Protein source for the animal feedindustry,2002:303~309
[12]European Commission health & consumer protection directorate-general. Final report of a mission carried out in the United Kingdom from 1 to 5 October 2001 in order to evaluate the situation with regard to controls over the feeding of swill to farm animalsand wastefood from prohibitedsources,UK :European Commission,5 ~ 19
[13]夏海华，魏国生，张学芳等．餐厨垃圾生物饲料化方法，中国专利,CN03132556.4,2005-2-6
[14]付婉霞，孙丽娟，刘英杰．利用食物垃圾生产微生物蛋白饲料的发展前景．环境卫生工程，2006，14(3)：21～27
[15] Changchui He. Protein sources for the animal feed industry. Food and agriculture organization of the United Nations.2004:7~13
[16]柏文喜，王影．饲料业市场化整合的难点分析，中国畜牧杂志，2003，39(4)：5～6
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[18]江之源．经济预测方法与模型，成都：西南财经大学出版社，1999,30～34
[19]肖国安．未来十年中国粮食供求预测，中国农村经济，2002，7：9～14
[20]董焕程．影响饲料安全质量的因素及对策的研究，[硕士学位论文]，中国农业大学,2004
[21]魏敏．影响我国饲料质量安全的因素及对策的研究，[硕士学位论文]，四川农业大学,2004
[22]李建雷．我国饲料蛋白原料供应概况及发展趋势，中国畜牧杂志，2006,42(4)：32～36
[23]董衍明，马雁玲．单细胞蛋白饲料的开发与利用，饲料研究,2005，9：25～27
[24]魏瑶．单细胞蛋白，四川粮油科技，2003，20(4)：41～44
[25]郭维烈，郭庆华．新型发酵蛋白饲料，北京：化学工业出版社，2003，30～50
[26]邬苏焕．双菌混合固体发酵处理餐厨垃圾的研究，[硕士学位论文]，华东理工大学,2004
[27]张继，武光明，王文强等．单细胞蛋白饲料研究进展，饲料工业，2006,27(19)：50～52
[28]吕继蓉，陈邦云，喻麟等．酵母蛋白饲料和鱼粉对断奶仔猪生产性能影响的比较研究，饲料工业，2006,27(21)：40～43
[29]郑裕国，薛亚平，金利群等．生物加工过程与设备，北京：化学工业出版社,2004,93～215
[30]栾玉静．单细胞蛋白的开发利用，饲料博览，2004，2，46～47
[31]刘应宗，王丹．城市污水处理收费管理原理探讨，建设科技(建设部)，2002，5，67—69
[32]刘应宗．城市采暖供热价格管理论(下)，价格理论与实践，2001，8：38～40
[33]刘应宗．城市采暖供热价格管理论(上)，价格理论与实践，2001，9：35～37
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[39]黄盛蓉聚结法处理油库含有污水，环境保护，1982，5：16～18
[40]王民军．油污水处理系统的改造，环境污染与防治，200l，23(3)，132～133
[41]杨方琪，萧振金．食品杀菌技术，北京：中国食品出版社，1988
[42]蔡建刚．口蹄疫消毒及其相关技术．中国兽医科技，2002，12：40-4l
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[44]武文利．影响制粒质量与效率的主要因素，粮食与饲料工业，2004，8，32—33
[45]Keith C．Behnke，秦崇德．颗粒料制作和粉料调质问题的探讨(1)，饲料广角，2005，14：25～27
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[51]蒋先玲．项目融资，北京：中国金融出版社，200l，49～52
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[56]张蕾．环境税制刍论，[硕士学位论文]，河海大学，2005
[57]刘生根．我国税收优惠政策研究，[硕士学位论文]，江西财经大学，2003
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[53]王雅龄，徐颖，韩广华．基础设施融资结构化及其经验分析，中国城市经济，2006，10：72～75
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[55]夏瑛，杨柳．基础设施项目贷款证券化一商业银行介入基础设施融资新途径，新金融，2006，12：39～41
[56]张蕾．环境税制刍论，[硕士学位论文]，河海大学，2005
[57]刘生根．我国税收优惠政策研究，[硕士学位论文]，江西财经大学，2003