我国饭店业资本运营研究
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摘要
从改革开放以前仅有几家政府招待所发展到2002年各种档次、规模的星级饭店8880座，中国饭店业取得了辉煌的成绩。饭店业的大发展不仅培养了一大批优秀的饭店管理人才，饭店管理水平也有了大幅度提升。市场经济的发展使国内饭店经营管理日益市场化，饭店不再只为政府接待服务，经营管理者开始注重饭店的经济效益。饭店业由封闭性行业逐步转向与国际接轨、市场化程度较高的开放性行业。
但是随着国内饭店数量的增多，饭店产品逐渐由卖方市场转向买方市场，饭店业竞争加剧，饭店业整体经济效益开始下滑。中国加入世界贸易组织后，国际大型饭店集团加快了进入我国市场的步伐，国内饭店业的竞争将会更加激烈。国外饭店集团不仅有着成熟的管理、知名的品牌、覆盖全球的销售网络，而且他们更善于将资产经营同资本运营结合运用。通过资本运营，国际饭店集团迅速成长起来，在全球范围内占领了市场。相比之下，我国的饭店经营管理者缺乏资本运营的经验，大部分饭店的国有产权性质也使饭店管理者不具备资本运营的权利。现实中经常由政府管理部门代表国家行使所有者权利，对饭店资本进行运作，但由于管理体制及产权方面存在的弊端，饭店业内资本运营活动产生了许多问题，资本运营没有达到应有的效率、效果。本文旨在分析国内饭店企业资本运营的现状，并根据饭店行业资本运营的特点提出一些建议。
本文的结构与主要内容如下：
第一部分，简要介绍了资本运营的内容、内涵及其对企业发展、产业结构调整的意义，分析资本运营作为一种高级的企业运作模式与企业成长的关系，资本运营对产业结构升级调整、产业组织演进的意义等。
第二部分，分析了资本运营与我国饭店业发展之间的关系，论述我国饭店存量资本配置现状及我国饭店企业进行资本运作的必要性。
第三部分，具体分析了我国饭店企业资本运营的情况，并提出了一些较合理的建议。
内容提要
巴巴巴巴巴巴思巴巴巴二巴二二思里巴二巴巴
第四部分，即本文的最后一部分，以锦江饭店集团与新亚饭店集团的合
并为案例，介绍了两集团合并背景，并分析了合并动机、合并特点。从中，
我们可以看出中国饭店企业以及整个饭店行业资木运营的特殊之处。
Before the reform and opening up to the outside world, there are only a few government guesthouses in China. But by 2002, more than 8880 star hotels of various kinds of grade and scale had been set up. Chinese hotel industry has scored brilliant achievements. The great development of the hotel industry not only cultivates large members of hotel managers, but also upgrades the hotel management level. The development of market economy impels the management of hotels going into market. Hotels will never serve only as reception establishment of the government. And the managers began to pay attention to the profit of hotels. The hotel industry turns from a close industry to an international open industry with high marketing level.
But the increase of hotels turned the hotel products from bargainer's market to purchaser's market. The competition among hotels becomes furious, and the profit of hotel industry declines. After China's entry to WTO, more international hotel chains will and have come into china, and the competition will become even more furious. International great hotel chains have mature management modes, famous brands, and marketing network overcastting the whole global. They are experts in combining assets management with capital management. Through capital management, they fleetly grow up, and occupy vast market. On the country, most of the Chinese hotel managers do not have the experience of capital management, and many hotel managers of government owned hotels do not have the rights of capital management. In fact governments often exert this function as owners, but because of the abuse of the administer system and the property right of government owned hotels, there are still many problems in hotel capital management,
and the efficiency and effect of capital management do not reach a satisfactory level. This paper mainly means to analyze the actuality of china's hotel capital management
and try to bring forward some advises.
The structure and main contents of this paper are as following:
The first paragraph of this paper briefly introduces the content, the meaning and the sense of capital management, and then analyses the relationship between capital management as a kind of advanced corporation mode and the development of corporation, and the meaning of capital management to the upgrade of industry frame and the evolution of industry organization.
The second part of this paper analyses the relationship between capital management and hotel development in China, and discusses the actuality of hotel capital and the necessity of capital management to hotels in China.
The third part of this paper analyses the actuality of hotel capital management in China and put forward some advices.
The last part of this paper takes the combination of Jinjiang hotel group and Xinya hotel group as a case, discussing the background, the motivation and the characteristics of the combination. From this case, we can see the specialty of the capital management of hotel industry in China.
但是随着国内饭店数量的增多，饭店产品逐渐由卖方市场转向买方市场，饭店业竞争加剧，饭店业整体经济效益开始下滑。中国加入世界贸易组织后，国际大型饭店集团加快了进入我国市场的步伐，国内饭店业的竞争将会更加激烈。国外饭店集团不仅有着成熟的管理、知名的品牌、覆盖全球的销售网络，而且他们更善于将资产经营同资本运营结合运用。通过资本运营，国际饭店集团迅速成长起来，在全球范围内占领了市场。相比之下，我国的饭店经营管理者缺乏资本运营的经验，大部分饭店的国有产权性质也使饭店管理者不具备资本运营的权利。现实中经常由政府管理部门代表国家行使所有者权利，对饭店资本进行运作，但由于管理体制及产权方面存在的弊端，饭店业内资本运营活动产生了许多问题，资本运营没有达到应有的效率、效果。本文旨在分析国内饭店企业资本运营的现状，并根据饭店行业资本运营的特点提出一些建议。
本文的结构与主要内容如下：
第一部分，简要介绍了资本运营的内容、内涵及其对企业发展、产业结构调整的意义，分析资本运营作为一种高级的企业运作模式与企业成长的关系，资本运营对产业结构升级调整、产业组织演进的意义等。
第二部分，分析了资本运营与我国饭店业发展之间的关系，论述我国饭店存量资本配置现状及我国饭店企业进行资本运作的必要性。
第三部分，具体分析了我国饭店企业资本运营的情况，并提出了一些较合理的建议。
内容提要
巴巴巴巴巴巴思巴巴巴二巴二二思里巴二巴巴
第四部分，即本文的最后一部分，以锦江饭店集团与新亚饭店集团的合
并为案例，介绍了两集团合并背景，并分析了合并动机、合并特点。从中，
我们可以看出中国饭店企业以及整个饭店行业资木运营的特殊之处。
Before the reform and opening up to the outside world, there are only a few government guesthouses in China. But by 2002, more than 8880 star hotels of various kinds of grade and scale had been set up. Chinese hotel industry has scored brilliant achievements. The great development of the hotel industry not only cultivates large members of hotel managers, but also upgrades the hotel management level. The development of market economy impels the management of hotels going into market. Hotels will never serve only as reception establishment of the government. And the managers began to pay attention to the profit of hotels. The hotel industry turns from a close industry to an international open industry with high marketing level.
But the increase of hotels turned the hotel products from bargainer's market to purchaser's market. The competition among hotels becomes furious, and the profit of hotel industry declines. After China's entry to WTO, more international hotel chains will and have come into china, and the competition will become even more furious. International great hotel chains have mature management modes, famous brands, and marketing network overcastting the whole global. They are experts in combining assets management with capital management. Through capital management, they fleetly grow up, and occupy vast market. On the country, most of the Chinese hotel managers do not have the experience of capital management, and many hotel managers of government owned hotels do not have the rights of capital management. In fact governments often exert this function as owners, but because of the abuse of the administer system and the property right of government owned hotels, there are still many problems in hotel capital management,
and the efficiency and effect of capital management do not reach a satisfactory level. This paper mainly means to analyze the actuality of china's hotel capital management
and try to bring forward some advises.
The structure and main contents of this paper are as following:
The first paragraph of this paper briefly introduces the content, the meaning and the sense of capital management, and then analyses the relationship between capital management as a kind of advanced corporation mode and the development of corporation, and the meaning of capital management to the upgrade of industry frame and the evolution of industry organization.
The second part of this paper analyses the relationship between capital management and hotel development in China, and discusses the actuality of hotel capital and the necessity of capital management to hotels in China.
The third part of this paper analyses the actuality of hotel capital management in China and put forward some advices.
The last part of this paper takes the combination of Jinjiang hotel group and Xinya hotel group as a case, discussing the background, the motivation and the characteristics of the combination. From this case, we can see the specialty of the capital management of hotel industry in China.
引文
1、Chuck Y．Gee《国际饭店管理》，中国旅游出版社，2002，4
2、陈明森、林述舜《中国资本运营问题报告》，中国发展出版社，2003，6
3、陈东升《资本运营：理论、方法、案例》，企业管理出版社，1998，1
4、戴斌《中国国有饭店的转型与变革研究》，旅游教育出版社，2003，4
5、丁力《饭店经营管理原理》，南开大学出版社，2001，1
6、范恒山《资本运营—理论脉络》，中国财政经济出版社，2000，11
7、傅强《直面重组、联合的思考》，《中国旅游报》，2001，12
8、郭冬乐、李越《论资本运营与连锁企业规模扩张》，《商业经济与管理》，1998，2
9、高广新《利用资本市场发展旅游产业》，《旅游学刊》，2001，5
10、黄立冲《国际资本市场认可的酒店商业模式》，《中外酒店》，2003，1
11、韩志国《中国资本市场的制度缺陷》，经济科学出版社，2001，8
12、蒋晓波《我国国有旅游饭店资本存量结构调整初探》，《旅游学刊》，2000，11
13、晋自力《优化资本结构的深层思考》，《商业研究》，2003，16
14、君安证券石家庄营业部《以资本运营方式繁荣河北星级酒店业》，《经济论坛》，1998，8
15、黎洁《论我国饭店企业资本结构的调整与优化》，《商业研究》，1999，1
16、刘新华、贾炜《中国旅游业上市公司资本运营状况实证分析》，《江西审计与财务》，2000，6
17、梁正宁《旅游上市公司的资产重组及应注意的若干问题》，《桂林旅游高等专科学校学报》，2002，3
18、浦秀贤《旅游企业股份制改革》，《北京第二外国语学院学报》，1998，5
19、秦宇《对饭店组织发展、演进的经济学分析》，《旅游学刊》，2003，3
20、沈静宇《旅游企业融资问题研究》，《旅游科学》，2002，1
21、邵莹莹《构建以资本运作为核心的酒店集团化经营模式》，《天津商学院学报》，2000，11
22、王坚 《旅游资本经营》，旅游教育出版社，2001，1
23、王炜、张欢《上市公司资本扩张行为与管理主义动机》，《商业经济与管理》，2003，7
24、王群《企业无形资产的资本化运营》，《经济师》，2003，6
25、王坚《中国旅游企业集团化的新趋势》，《旅游绿皮书2001—2003年中国旅游发展：分析与预测》，社会科学文献出版社，2002，12
26、王志琦《对我国旅游饭店业产权经营的探讨》，《桂林旅游高等专科学校学报》，1998，9
27、吴旭云《论国有饭店的民营化改造》，《商业研究》，2002，11
28、吴泛波《“CPO产业模式”——中国酒店资本运作的创新模式》，《中外酒店》，2003，1
29、魏小安《产业发展新论》，中国旅游出版社，2002，10
30、魏小安、沈彦蓉《中国旅游饭店业的竞争与发展》，广东旅游出版社，1999，9
31、魏小安《旅游热点问题实说》，中国旅游出版社，2001，9
32、魏杰《企业前沿问题》，中国发展出版社，2001
33、夏乐书《资本运营理论与实务》，东北财经大学出版社，2000
34、辛涛《中国酒店企业资产重组模式的探索》，《系统工程理论与实践》，2001，10
35、谢雨萍《我国旅游行业股份制改造初探》，《桂林旅游高等专科学校学报》，1999，1
36、奚晏平《寻找国有酒店业的现代企业制度之路》，《中外酒店》，2003，5
37、燕兴、郝建明《旅游企业资本经营战略初探》，《旅游学刊》，1998，5
38、燕兴《中国旅游业的购并与资本经营战略》，《经济经纬》，1998，4
39、张润钢、刘永清《中国酒店企业实现资产重组的途径与方法探索》，《华南理工大学学报》，2001，1
40、邹统钎《FD饭店战略管理——理论前沿与中国的实践》，广东旅游出版社，2002，3
41、邹统钎、谢永建《总量相对过剩时期的中国饭店业发展战略》，《社会科学家》，2000，5
42、张欣旻、陈天《旅游项目融资方式的新运用》，《经济师》，2003，2
43、张延波《企业集团财务战略与财务政策》，经济管理出版社，2002，4
44、中国旅游饭店业协会秘书处，《“非典”对中国饭店行业影响的调查分析》，《中国旅游业的“非典”影响与全面振兴》，社会科学文献出版社，2003，8
45、张润钢《饭店业前沿问题》，中国旅游出版社，2003，1
46、郑海航《中国企业兼并研究》，经济管理出版社，1999
47、赵春英、孔欣欣《资本运营》，商务印书馆，2003，1
48、http://www.eobserver.com.cn
2、陈明森、林述舜《中国资本运营问题报告》，中国发展出版社，2003，6
3、陈东升《资本运营：理论、方法、案例》，企业管理出版社，1998，1
4、戴斌《中国国有饭店的转型与变革研究》，旅游教育出版社，2003，4
5、丁力《饭店经营管理原理》，南开大学出版社，2001，1
6、范恒山《资本运营—理论脉络》，中国财政经济出版社，2000，11
7、傅强《直面重组、联合的思考》，《中国旅游报》，2001，12
8、郭冬乐、李越《论资本运营与连锁企业规模扩张》，《商业经济与管理》，1998，2
9、高广新《利用资本市场发展旅游产业》，《旅游学刊》，2001，5
10、黄立冲《国际资本市场认可的酒店商业模式》，《中外酒店》，2003，1
11、韩志国《中国资本市场的制度缺陷》，经济科学出版社，2001，8
12、蒋晓波《我国国有旅游饭店资本存量结构调整初探》，《旅游学刊》，2000，11
13、晋自力《优化资本结构的深层思考》，《商业研究》，2003，16
14、君安证券石家庄营业部《以资本运营方式繁荣河北星级酒店业》，《经济论坛》，1998，8
15、黎洁《论我国饭店企业资本结构的调整与优化》，《商业研究》，1999，1
16、刘新华、贾炜《中国旅游业上市公司资本运营状况实证分析》，《江西审计与财务》，2000，6
17、梁正宁《旅游上市公司的资产重组及应注意的若干问题》，《桂林旅游高等专科学校学报》，2002，3
18、浦秀贤《旅游企业股份制改革》，《北京第二外国语学院学报》，1998，5
19、秦宇《对饭店组织发展、演进的经济学分析》，《旅游学刊》，2003，3
20、沈静宇《旅游企业融资问题研究》，《旅游科学》，2002，1
21、邵莹莹《构建以资本运作为核心的酒店集团化经营模式》，《天津商学院学报》，2000，11
22、王坚 《旅游资本经营》，旅游教育出版社，2001，1
23、王炜、张欢《上市公司资本扩张行为与管理主义动机》，《商业经济与管理》，2003，7
24、王群《企业无形资产的资本化运营》，《经济师》，2003，6
25、王坚《中国旅游企业集团化的新趋势》，《旅游绿皮书2001—2003年中国旅游发展：分析与预测》，社会科学文献出版社，2002，12
26、王志琦《对我国旅游饭店业产权经营的探讨》，《桂林旅游高等专科学校学报》，1998，9
27、吴旭云《论国有饭店的民营化改造》，《商业研究》，2002，11
28、吴泛波《“CPO产业模式”——中国酒店资本运作的创新模式》，《中外酒店》，2003，1
29、魏小安《产业发展新论》，中国旅游出版社，2002，10
30、魏小安、沈彦蓉《中国旅游饭店业的竞争与发展》，广东旅游出版社，1999，9
31、魏小安《旅游热点问题实说》，中国旅游出版社，2001，9
32、魏杰《企业前沿问题》，中国发展出版社，2001
33、夏乐书《资本运营理论与实务》，东北财经大学出版社，2000
34、辛涛《中国酒店企业资产重组模式的探索》，《系统工程理论与实践》，2001，10
35、谢雨萍《我国旅游行业股份制改造初探》，《桂林旅游高等专科学校学报》，1999，1
36、奚晏平《寻找国有酒店业的现代企业制度之路》，《中外酒店》，2003，5
37、燕兴、郝建明《旅游企业资本经营战略初探》，《旅游学刊》，1998，5
38、燕兴《中国旅游业的购并与资本经营战略》，《经济经纬》，1998，4
39、张润钢、刘永清《中国酒店企业实现资产重组的途径与方法探索》，《华南理工大学学报》，2001，1
40、邹统钎《FD饭店战略管理——理论前沿与中国的实践》，广东旅游出版社，2002，3
41、邹统钎、谢永建《总量相对过剩时期的中国饭店业发展战略》，《社会科学家》，2000，5
42、张欣旻、陈天《旅游项目融资方式的新运用》，《经济师》，2003，2
43、张延波《企业集团财务战略与财务政策》，经济管理出版社，2002，4
44、中国旅游饭店业协会秘书处，《“非典”对中国饭店行业影响的调查分析》，《中国旅游业的“非典”影响与全面振兴》，社会科学文献出版社，2003，8
45、张润钢《饭店业前沿问题》，中国旅游出版社，2003，1
46、郑海航《中国企业兼并研究》，经济管理出版社，1999
47、赵春英、孔欣欣《资本运营》，商务印书馆，2003，1
48、http://www.eobserver.com.cn