20世纪中国蔬菜科技发展研究
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摘要
近代,随着世界科学技术的发展,植物遗传学、植物生理学、土壤学、农业化学等学科的基本原理陆续得到阐明和运用,实验科学逐步取代经验科学成为科技发展的主流,农业科技开始进入新的发展阶段。中国近代蔬菜科技正是在这样的历史背景下萌芽,并随着科技革命的浪潮或快或缓地向前发展。
在20世纪的百年中,中国蔬菜科技经历了清末民初的萌芽,民国时期学科体系的初步构建与发展,以及新中国成立后的快速发展历程。在以育种和农业化学为主体的第一次农业科技革命,以及以生物技术和信息技术为主导的第二次农业科技革命浪潮推动下,中国蔬菜科技取得了重要进步,并获得了一大批科研成果。这些成果在生产中的转化应用,极大地提高了蔬菜的综合生产供应能力。到20世纪末,我国的蔬菜科技赶上并在部分领域超过了世界先进水平。
本文除绪论、结语外,共分为五章。首先在回顾中国传统蔬菜科技历史传承的基础上,认真梳理了20世纪中国蔬菜科技的发展历程,并依据其发展的阶段特征将发展进程分为萌芽(晚清-1911)、初创(1911-1949)、繁荣发展(1949-1966)、曲折发展(1966-1977)、快速发展(1978-2000)五个阶段；然后对蔬菜科技教育与人才培养、科研推广体系的建立与发展、蔬菜科技交流与传播,以及百年中我国在蔬菜作物种质资源研究、蔬菜作物遗传育种、蔬菜作物栽培、蔬菜作物保护、蔬菜贮藏加工等方面所取得的主要成就进行了系统的阐述；最后在此基础上,重点从相关学科发展的推动、国家政策、制度和组织协作对蔬菜科技进步的影响、社会需求与蔬菜科技进步的相互作用、资源与环境压力对蔬菜科技进步的要求四个方面,系统分析了影响我国蔬菜科技进步的主要因素。结语部分对20世纪中国蔬菜科技的发展进行了简要总结,对21世纪的蔬菜科技发展进行了展望。
研究认为：20世纪我国的蔬菜科技完成了由传统经验科学向现代实验科学的历史转型。中国蔬菜科技教育、科研与推广体系的建立和发展,曾受到多个国家的影响,如20世纪前20年的日本、1920至1940年代的美国及西欧、1950年代的苏联等,1970年代后,基本形成了我国自己的蔬菜科技教育、科研、推广体系。在中国蔬菜科技的发展进步过程中,相关学科的发展,国家政策、科研投入的大力扶持,科研组织机构的进一步完善,协作研究的广泛开展,社会需求的快速增长等因素共同成就了20世纪中国蔬菜科技的快速发展；资源与环境压力决定了蔬菜科技在20世纪后20年及21世纪的发展方向。
With the worldwide agricultural science and technology development, the basic principles of some disciplines, such as phytogenetics, phytophysiology, edaphology, agrochemistry, etc,was illustrated and implemented gradually in modern history. Experimental science replaced experience science step by step and became the main stream of science and technology development. As a result, Agricultural science and technology initiated a new phase. Chinese modern vegetable science and technology was born upon above historic background and moved ahead slowly.
During hundred years in20th century, the scientific system of Chinese vegetable science and technology was started up at the end of Qing dynasty, planted and localized in the Republic of China era, and developed quickly after the People's Republic of China founded. The first technology revolution majoring in breeding and agricultural chemistry and the second agricultural science revolution leaded by biologic and information technology make a great progress on Chinese vegetable science and technology, and a lot of innovative achievements are obtained. These research results are transformed into production, which extremely improve the ability of mass production and delivery of vegetables. The vegetable technology level in china has reached the worldwide average level and has exceeded the level in some areas until the end the20th century.
The paper has five chapters except the preface and conclusion. At the beginning, the paper reviews the developing history of the vegetable horticulture in20th century China, and divides the historic process into five stages--initialization (from the end of Qing dynasty to1911), newly established (1911-1949), prosperous development (1949-1966), complicated development (1966-1978) and quick development (1978-2000). Secondly, the paper illustrates how to educate the vegetable technology specialists, how to establish and develop the research expanding system and how to spread vegetable science and technology. Thirdly, the paper summarizes the main achievements in the research of vegetable seeds quality, genetic breeding, scientific progress in planting, protection, postharvest technology vegetable plant's seed quality, genetic breeding, scientific progress in planting, protection, postharvest technology and analyzes main four factors effecting our country's vegetable scientific progress--The impulse from related subjects; the effects from national agricultural policies, principles and institutions co-operation; the interactions from the societal requirements and the pressure from the nature resources and environments. Finally, this paper briefly summarizes the history of Chinese vegetable science and makes prospects of the development of vegetable science and technology in21st century.
We believe that Chinese vegetable science and technology has completed the historic transformation from traditional experience science to modern experimental science in20th century. The foundation and development of Chinese vegetable education, research and expanding system were affected by different countries, i.e. Japan in1880s, USA and west Europe between1920s and1940s and Russia in1950s. After1970year, our own vegetable education, research and expanding system has been formed. In the process of Chinese vegetable science and technology development, related subjects development, national policies and increasing investments, the further improvement in research institutions and associations, widely research co-operation and increasing societal requirements contribute together to the big progress of Chinese vegetable science and technology development. The pressure of resources and environments decides the direction of Chinese vegetable science and technology development in the late1980s and21st century.
在20世纪的百年中,中国蔬菜科技经历了清末民初的萌芽,民国时期学科体系的初步构建与发展,以及新中国成立后的快速发展历程。在以育种和农业化学为主体的第一次农业科技革命,以及以生物技术和信息技术为主导的第二次农业科技革命浪潮推动下,中国蔬菜科技取得了重要进步,并获得了一大批科研成果。这些成果在生产中的转化应用,极大地提高了蔬菜的综合生产供应能力。到20世纪末,我国的蔬菜科技赶上并在部分领域超过了世界先进水平。
本文除绪论、结语外,共分为五章。首先在回顾中国传统蔬菜科技历史传承的基础上,认真梳理了20世纪中国蔬菜科技的发展历程,并依据其发展的阶段特征将发展进程分为萌芽(晚清-1911)、初创(1911-1949)、繁荣发展(1949-1966)、曲折发展(1966-1977)、快速发展(1978-2000)五个阶段；然后对蔬菜科技教育与人才培养、科研推广体系的建立与发展、蔬菜科技交流与传播,以及百年中我国在蔬菜作物种质资源研究、蔬菜作物遗传育种、蔬菜作物栽培、蔬菜作物保护、蔬菜贮藏加工等方面所取得的主要成就进行了系统的阐述；最后在此基础上,重点从相关学科发展的推动、国家政策、制度和组织协作对蔬菜科技进步的影响、社会需求与蔬菜科技进步的相互作用、资源与环境压力对蔬菜科技进步的要求四个方面,系统分析了影响我国蔬菜科技进步的主要因素。结语部分对20世纪中国蔬菜科技的发展进行了简要总结,对21世纪的蔬菜科技发展进行了展望。
研究认为：20世纪我国的蔬菜科技完成了由传统经验科学向现代实验科学的历史转型。中国蔬菜科技教育、科研与推广体系的建立和发展,曾受到多个国家的影响,如20世纪前20年的日本、1920至1940年代的美国及西欧、1950年代的苏联等,1970年代后,基本形成了我国自己的蔬菜科技教育、科研、推广体系。在中国蔬菜科技的发展进步过程中,相关学科的发展,国家政策、科研投入的大力扶持,科研组织机构的进一步完善,协作研究的广泛开展,社会需求的快速增长等因素共同成就了20世纪中国蔬菜科技的快速发展；资源与环境压力决定了蔬菜科技在20世纪后20年及21世纪的发展方向。
With the worldwide agricultural science and technology development, the basic principles of some disciplines, such as phytogenetics, phytophysiology, edaphology, agrochemistry, etc,was illustrated and implemented gradually in modern history. Experimental science replaced experience science step by step and became the main stream of science and technology development. As a result, Agricultural science and technology initiated a new phase. Chinese modern vegetable science and technology was born upon above historic background and moved ahead slowly.
During hundred years in20th century, the scientific system of Chinese vegetable science and technology was started up at the end of Qing dynasty, planted and localized in the Republic of China era, and developed quickly after the People's Republic of China founded. The first technology revolution majoring in breeding and agricultural chemistry and the second agricultural science revolution leaded by biologic and information technology make a great progress on Chinese vegetable science and technology, and a lot of innovative achievements are obtained. These research results are transformed into production, which extremely improve the ability of mass production and delivery of vegetables. The vegetable technology level in china has reached the worldwide average level and has exceeded the level in some areas until the end the20th century.
The paper has five chapters except the preface and conclusion. At the beginning, the paper reviews the developing history of the vegetable horticulture in20th century China, and divides the historic process into five stages--initialization (from the end of Qing dynasty to1911), newly established (1911-1949), prosperous development (1949-1966), complicated development (1966-1978) and quick development (1978-2000). Secondly, the paper illustrates how to educate the vegetable technology specialists, how to establish and develop the research expanding system and how to spread vegetable science and technology. Thirdly, the paper summarizes the main achievements in the research of vegetable seeds quality, genetic breeding, scientific progress in planting, protection, postharvest technology vegetable plant's seed quality, genetic breeding, scientific progress in planting, protection, postharvest technology and analyzes main four factors effecting our country's vegetable scientific progress--The impulse from related subjects; the effects from national agricultural policies, principles and institutions co-operation; the interactions from the societal requirements and the pressure from the nature resources and environments. Finally, this paper briefly summarizes the history of Chinese vegetable science and makes prospects of the development of vegetable science and technology in21st century.
We believe that Chinese vegetable science and technology has completed the historic transformation from traditional experience science to modern experimental science in20th century. The foundation and development of Chinese vegetable education, research and expanding system were affected by different countries, i.e. Japan in1880s, USA and west Europe between1920s and1940s and Russia in1950s. After1970year, our own vegetable education, research and expanding system has been formed. In the process of Chinese vegetable science and technology development, related subjects development, national policies and increasing investments, the further improvement in research institutions and associations, widely research co-operation and increasing societal requirements contribute together to the big progress of Chinese vegetable science and technology development. The pressure of resources and environments decides the direction of Chinese vegetable science and technology development in the late1980s and21st century.
引文
①胡昌炽.中国最近园艺界之进步[J].农林新报,1937(1).
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③注：韭菜分蘖的新鳞茎在老的鳞茎之上,必须每年壅土,所以开始栽培时畦要做得较深.
①注：该节以下文中未说明出处的引文均引自《齐民要术》
①[后魏]贾思勰原著,缪启愉校释.《齐民要术》校释：种葵第十七[M].北京：农业出版社,1982.
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